Name: Brioche Burger-Buns
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: französisch
Ingredients: 100 ml Wasser; 3 EL Milch; 25 g Zucker; ½ Hefewürfel; 300 g Weizenmehl Typ 550; 4 g Salz; 1 Ei; 45 g Butter; 1 Ei; 2 EL Milch

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Brioche Burger-Buns backen

Schritt 1

Zunächst Wasser und Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe darin auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Mehl, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben und die angerührte Hefemischung dazugeben.

Schritt 3

Alles für mindestens 5 Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann abgedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 5 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Anschließend auf das Backblech legen, mit der Hand flach drücken und für weitere 45 Minuten gehen lassen.