Zutaten
Portionen:
| Für den Teig: | |
|---|---|
| 100 ml | Wasser |
| 3 EL | Milch |
| 25 g | Zucker |
| ½ | Hefewürfel |
| 300 g | Weizenmehl Typ 550 |
| 4 g | Salz |
| 1 | Ei |
| 45 g | Butter |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Schritt 1
Zunächst Wasser und Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe darin auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Mehl, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben und die angerührte Hefemischung dazugeben.
Schritt 3
Alles für mindestens 5 Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann abgedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 5 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Anschließend auf das Backblech legen, mit der Hand flach drücken und für weitere 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Den Ofen jetzt auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ei und Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen.
Schritt 6
Die Brioche Burger-Buns dann auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
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