Zutaten
Portionen:
| Für den Teig | |
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| Prise Salz | |
| ½ | Hefewürfel |
| 250 ml | lauwarme Milch |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 80 g | weiche Butter |
| Zur Dekoration | |
| 30 g | Hagelzucker |
| 1 | Eigelb |
| 50 ml | Milch |
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl mit dem Salz vermengen. Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken.
Schritt 2
Danach die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die Milch sollte dabei weder zu kalt noch zu heiß sein.
Schritt 3
Die Hefemischung in das Mehl geben, ein wenig verrühren und den Vorteig dann abgedeckt für etwa 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Anschließend den Teig gut mit der Hand oder der Küchenmaschine verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 5
Zum Schluss noch das Ei und die Butter hinzugeben und alles noch einmal gut verkneten. Den Teig für mindestens 1 Stunde an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.
Schritt 6
Den Teig noch einmal gut durchkneten und mit den Händen unter ein wenig Druck gleichlange und -dicke Stränge ausrollen.
Schritt 7
Drei Stränge an einem Ende zusammendrücken. Dann den linken Strang über den mittleren Strang legen.
Schritt 8
Anschließend den rechten äußeren Strang über den nun in der Mitte liegenden Strang legen.
Schritt 9
Den Vorgang solange wiederholen, bis die Stränge komplett verflochten sind. Zum Schluss die Enden verbinden und etwas unter dem Zopf verstecken.
