Zutaten:
Der Hefezopf vom Bäcker nebenan schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch noch sehr hübsch aus! Dank uns kannst du die kleinen Hefeteilchen jetzt selbst flechten und backen, und zwar mit dem Hefezopf Rezept.
Hefezopf nach Grundrezept zubereiten
Schritt 1Mehl vorbereiten
Zuerst das Mehl mit dem Salz vermengen. Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken.
Schritt 2Hefe auflösen
Danach die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die Milch sollte dabei weder zu kalt noch zu heiß sein.
Schritt 3Vorteig ansetzen
Die Hefemischung in das Mehl geben, ein wenig verrühren und den Vorteig dann abgedeckt für etwa 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 4Hefeteig kneten
Anschließend den Teig gut mit der Hand oder der Küchenmaschine verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 5Ei und Butter einarbeiten
Zum Schluss noch das Ei und die Butter hinzugeben und alles noch einmal gut verkneten. Den Teig für mindestens 1 Stunde an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.
Schritt 6Teigstränge formen
Danach den Teig mit den Händen unter ein wenig Druck in gleichlange und -dicke Stränge ausrollen.
Schritt 7Zopf beginnen
Drei Stränge an einem Ende zusammendrücken. Dann den linken Strang über den mittleren Strang legen.
Schritt 8Weiter flechten
Anschließend den rechten äußeren Strang über den nun in der Mitte liegenden Strang legen.
Schritt 9Zopf vollenden
Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Stränge komplett verflochten sind. Zum Schluss die Enden verbinden und etwas unter dem Zopf verstecken.
Schritt 10Backofen vorheizen
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 11Hefezopf bestreichen & backen
Jetzt Eigelb mit Milch vermischen und den Hefezopf damit bestreichen. Dann mit Hagelzucker bestreuen und für 25-30 Minuten im Ofen backen.