Rahmspinat selber machen
Cremiger Rahmspinat ist eine beliebte Beilage. Wir zeigen dir, wie du ihn schnell und einfach aus Blattspinat selber machen kannst. Rahmspinat wird am liebsten mit Kartoffeln und Spiegelei kombiniert.
Zutaten
- Esslöffel
- große Schüssel
- großes feines Sieb
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Multi-Zerkleinerer
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 236 kcal
- Proteine
- 8 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 7,9 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Rahmspinat selber machen
Schritt 1 Spinat blanchieren
- 300 g Blattspinat
Zuerst Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spinat unter kaltem Wasser waschen und in dem kochenden Wasser 2 Minuten blanchieren.
Schritt 2 Spinat abschrecken und zerkleinern
Anschließend den Spinat mit einer Schaumkelle abschöpfen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Den Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit dem Multizerkleinerer oder Mixer fein häckseln.
Schritt 3 Zwiebel würfeln
- 1 Zwiebel
Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4 Zwiebel anschwitzen
- 1 EL Butter
- 1 TL Weizenmehl Typ 405
Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Schritt 5 Milch und Sahne hinzugeben
- 75 ml Milch
- 75 g Sahne
Die Sahne und die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 6 Blattspinat abschmecken
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Zum Schluss den Blattspinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Rahmspinat abwandeln & verfeinern
Wir zeigen dir, wie du die Zutaten deines selbst gemachten Rahmspinates noch variieren und verfeinern kannst:
Milch
Anstelle von Milch kann auch mehr Sahne verwendet werden.
Butter
Statt Butter kannst du auch Butterschmalz oder Öl wie Sonnenblumenöl verwenden.
Mehl
Du möchtest kein Weizenmehl verwenden? Dann nimm ein anderes Mehl wie Dinkelmehl Typ 630.
Knoblauch
Mit etwas frischem Knoblauch kannst du deinen Rahmspinat verfeinern. Einfach fein schneiden oder pressen.
Gewürze
Neben Salz, Pfeffer und Muskatnuss kannst du deinen selbst gemachten Rahmspinat auch mit folgenden Gewürzen verfeinern:
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver, rosenscharf
- Kerbel
- Majoran
- Petersilie
Rahmspinat servieren
Du suchst noch Inspiration, wozu du deinen selbst gemachten Rahmspinat servieren kannst? Hier kommen unsere Ideen:
Kartoffeln & Ei
Eine der beliebtesten Kombinationen, wenn es um Rahmspinat geht. Entscheide dich zwischen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei und zwischen Rühr- oder Spiegelei:
Spinatnudeln
Wir mögen den Spinat auch als Soße zu unseren Nudeln. Dazu kannst du auch noch Lachs oder Hähnchen servieren:
Füllung für Teigtaschen
Selbst gemachten Rahmspinat kannst du super als Füllung für Ravioli oder andere Teigtaschen verwenden:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Wenn etwas von deinem selbst gemachten Rahmspinat übrig bleibt, solltest du ihn so schnell wie möglich luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Frischhaltedose füllen und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Rahmspinat wieder aufwärmen?
Es kursiert der Mythos, dass man Spinat nicht aufwärmen sollte. Warum man das glaubt und was wirklich dran ist, erfährst du in unserem Beitrag:
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!