Nudeln mit Rahmspinat & Frischkäse-Sauce: schnell & einfach

Schnell, einfach und lecker soll es sein? Wie wäre es dann heute mit Nudeln mit Rahmspinat und einer cremigen Frischkäse-Sauce? Dieses Blitzrezept lässt keine Wünsche offen.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Tipps für die perfekten Spinatnudeln

Nudeln mit Rahmspinat und Frischkäse-Sauce sind super schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie. Ideal, wenn es nach einem langen Tag mal wieder schnell gehen muss. Und so gelingen dir die Spinatnudeln perfekt:

Die richtige Pasta

… gibt es eigentlich nicht. Denn du hast die Auswahl zwischen unzähligen Nudelsorten. Nutze also einfach deine Lieblingspasta. Alternativ schmeckt selbstgemacht natürlich immer am besten und den Pastateig hast du mit wenigen Handgriffen selbst zubereitet:

Pastateig Grundrezept

Spinat

Da es am Ende des Tages natürlich lecker sein soll aber auch mal schnell gehen muss, greifen wir auf Rahmspinat aus der Tiefkühltruhe zurück. Alternativ kannst du TK Blattspinat verwenden. Magst du es lieber frisch, funktioniert unser Rezept mit frischem Blattspinat genau so schnell und einfach.

Sahne

Sie sorgt auch für die cremige Konsistenz deiner Frischkäse-Sauce. Doch sie ist natürlich auch gehaltvoll. Möchtest du diese Kalorien sparen, kannst du die Sahne entweder mit Milch ersetzen oder mehr Nudelwasser verwenden und einkochen lassen.

Geheimzutat Nudelwasser

Was hat das Wasser vom Pasta kochen in der Spinatsauce zu suchen? Ganz einfach: Beim Kochen löst sich Stärke von den Nudeln und geht ins Wasser über. Gibst du dieses nun in deine Soße und lässt es etwas einkochen, wirst du mit einer besonders sämigen Nudelsoße belohnt.

Nudeln mit Rahmspinat verfeinern

Wir haben die Pasta mit Rahmspinat und Frischkäse-Sauce mit fruchtigen Kirschtomaten aufgepeppt. Doch das geht auch anders.

Keine Pasta ohne Käse

Klar kannst du deine Nudeln mit Rahmspinat zuletzt mit geriebenem Gouda, Parmesan oder einer anderen Käsesorte deiner Wahl bestreuen. Auch Spinatnudeln mit Feta schmecken einfach unschlagbar gut. Aber wie wäre es denn mit einer aromatischen Spinat-Käse-Sauce wie dieser hier?

Spinat-Gorgonzola-Soße

Spinat trifft Lachs

Wir finden Spinat und Lachs passen einfach wunderbar zusammen. Und deswegen kannst du deine Nudeln mit Rahmspinat und Frischkäse-Sauce auch mit gebratenem Lachs kombinieren. Wie du den Fisch richtig zubereitest, erfährst du wie immer bei uns.

Lachs mit Kräuterkruste

Lachs ohne Haut perfekt braten

Nudeln mit Rahmspinat aufbewahren

Von Nudeln mit Spinat-Frischkäse-Sauce bleibt bei uns nie viel übrig. Dafür sind sie einfach zu lecker. Falls du doch noch Reste aufbewahren möchtest ist das problemlos möglich. Verpacke diese in luftdicht verschließbaren Vorratsdosen und lagere die Nudeln im Kühlschrank. So sind sie noch 2 bis 3 Tage haltbar.

Wir❤️die Spinat-Pasta-Kombi

… und können gar nicht genug davon bekommen. Deswegen findest du bei uns noch weitere leckere Gerichte mit Nudeln und Spinat.

Einfache Spinatlasagne

Nudeln mit Spinat, Tomaten und Feta

Nudelauflauf mit Spinat

One Pot Orzo mit Spinat und Feta