Zutaten:
Cremiger Rahmspinat ist eine beliebte Beilage. Wir zeigen dir, wie du ihn schnell und einfach aus Blattspinat selber machen kannst. Rahmspinat wird am liebsten mit Kartoffeln und Spiegelei kombiniert.
Rahmspinat selber machen
Schritt 1Spinat blanchieren
- 300 g Blattspinat
Zuerst Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spinat unter kaltem Wasser waschen und in dem kochenden Wasser 2 Minuten blanchieren.
Schritt 2Spinat abschrecken und zerkleinern
Anschließend den Spinat mit einer Schaumkelle abschöpfen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Den Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit dem Multizerkleinerer oder Mixer fein häckseln.
Schritt 3Zwiebel würfeln
- 1 Zwiebel
Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4Zwiebel anschwitzen
- 1 EL Butter
- 1 TL Weizenmehl Typ 405
Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Schritt 5Milch und Sahne hinzugeben
- 75 ml Milch
- 75 g Sahne
Die Sahne und die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 6Blattspinat abschmecken
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Zum Schluss den Blattspinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
