Eierlikör zum Löffeln: der cremige Nachtisch mit Wow-Effekt
Diese Eierlikör-Mousse ist genau das richtige Dessert für alle, die es cremig, luftig und ein bisschen beschwipst mögen. Weiße Schokolade sorgt für Süße und eine zartschmelzende Konsistenz, während Eierlikör der Mousse ihren unverwechselbaren Geschmack verpasst.
Zutaten
Für die Mousse
Für die Deko
Nährwerte pro Glas
(Datenbasis)- Kalorien
- 917 kcal
- Proteine
- 20 g
- Fett
- 57 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Eierlikör-Mousse: Video
Eierlikör-Mousse zubereiten
Schritt 1 Blattgelatine einweichen und Vanilleschote auskratzen
- 4 Blätter Gelatine
- ½ Vanilleschote
Zuerst Blatt-Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen.
Schritt 2 Eigelbe schaumig schlagen und Gelatine dazugeben
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
Die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Sobald die Masse leicht fest wird, die gut ausgedrückte Gelatine zugeben und glatt rühren.
Tipp: Eiklar entsorgen? Auf keinen Fall! Wir zeigen dir, wie du das Eiweiß verwerten kannst.
Schritt 3 Eierlikör einrühren
- 150 ml Eierlikör
Dann den Eierlikör dazugeben und 2 Minuten weiter schlagen. Anschließend vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und das Vanillemark einrühren.
Schritt 4 Griechischen Joghurt unterrühren
- 150 g griechischer Joghurt
Nun den griechischen Joghurt behutsam unter die Masse rühren.
Schritt 5 Sahne steif schlagen und unterheben
- 150 g Sahne
- 20 g zartbitter Raspelschokolade
Dann die Sahne steifschlagen und zusammen mit den Schokosplittern vorsichtig unter die Masse heben.
Schritt 6 Eierlikör Mousse und durchkühlen
Das Ganze in Gläser umfüllen und für 2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
Schritt 7 Mousse garnieren und servieren
- 2 EL gehackte Pistazien
- frische Minze
Zum Schluss die Pistaziensplitter darüber streuen, mit einem Zweig Minze garnieren und genießen.
Zutaten für luftige Eierlikör-Mousse
Eierlikör
Gelatine
Wir verwenden für die Mousse Blattgelatine. Diese ist wichtig, damit das Dessert an Standfestigkeit gewinnt. Du kannst genauso gut Pulvergelatine verwenden. 1 Blatt Gelatine entspricht dann 1 gestrichenen TL Pulver. Falls du das Dessert gern vegetarisch zubereiten möchtest, bietet sich Agar Agar als Alternative an.
Sahne
Die aufgeschlagene Sahne sorgt dafür, dass das Dessert an Volumen gewinnt und schön luftig wird. Deine Sahne wird nicht fest? In unserem Magazinbeitrag erklären wir dir, woran das liegen könnte und wie du sie noch retten kannst.
Griechischer Joghurt
In diesem Rezept nutzen wir griechischen Joghurt, denn dieser ist besonders cremig. Du kannst natürlich auch normalen Naturjoghurt einsetzen.
Eierlikör-Mousse: Variationen
Eierlikör-Mousse mit Kuchen
Fruchtige Eierlikör-Mousse
Eierlikör-Mousse mit Nüssen
Haltbarkeit und richtige Lagerung
Bewahre die fertige Eierlikör-Mousse aufgrund der enthaltenen Sahne durchgehend im Kühlschrank auf. Decke die Dessertgläser beziehungsweise den Behälter dabei gut ab, damit die Mousse keine Fremdgerüche annimmt. So kannst du das Ganze für etwa 2 Tage lagern. Wir empfehlen dir aber, die Mousse erst kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne und Pistazien zu dekorieren.
Tipp: Das Eierlikördessert eignet sich super fürs Partybuffet. Bereite die Mousse einfach am Vortag zu & hab somit mehr Zeit für deine Gäste.
Eierlikör übrig?
Dann findest du hier noch weitere leckere Ideen mit Eierlikör. Berichte uns gern in den Kommentaren, welches Rezept dein Favorit ist.👇
Häufig gestellte Fragen
Stelle sie zunächst länger kalt. Ist sie auch danach noch weich, kannst du sie trotzdem als Eierlikörcreme im Dessertglas servieren und beispielsweise mit Schokoraspeln, Beeren oder Krokant toppen.
Die Mousse enthält Sahne und sollte deshalb bis zum Servieren gekühlt bleiben. Gerade für ein Buffet würde ich sie nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ja. Das Dessert eignet sich gut zum Vorbereiten und kann bereits am Vortag portionsweise in Gläser gefüllt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für Kinder würde ich diese Variante wegen des enthaltenen Alkohols nicht einplanen. Bereite für sie lieber ein separates alkoholfreies Dessert zu.
14 Kommentare
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Die Gäste waren begeistert.
Hej Walli,
so muss es doch sein.🤗
Einfach, schnell und von allen geliebt.
Danke für dein feedback und liebe Grüße,
Maria
Noch nicht gemacht aber auf’s Bild siehst lecker aus.
Hej Liz,
dann wird es Zeit es auszuprobieren.😄
Wir sind uns sicher, das Eierlikör-Mousse wird dir so gut schmecken, wie es aussieht.
Beste Grüße,
Maria
Klingt gut , werde es ausprobieren:)
Hej Doris,
das freut uns sehr.🤗
Berichte uns gern, wie dir die Eierlikör-Mousse geschmeckt hat.
Danke und beste Grüße,
Maria
Lecker da bekommt man Appetit.
Das freut uns, dann probiere es doch gern mal aus! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Werde das Rezept nächste Woche ausprobieren
Liebe Ruth,
freut uns sehr, das du unsere Eierlikör-Mousse probieren möchtest. Berichte uns dann gerne, wie dir das Dessert gelungen ist und wie es schmeckt. Wir freuen uns, von dir zu hören.😊
Liebe Grüße, Nadine
lecker
Danke, das freut uns!😊
Hallo, das Rezept hört sich sehr gut an und ich liebe Eierlikör. Meine Frage ist, wie heiß bzw. warm soll das Wasserbad seit? Es dürfte ja nicht wärmer als 60 Grad sein, da sonst das Ei gerinnt. Bitte helft mir. Viele Grüße von Cornelia
Hallo Cornelia, du hast Recht, das Wasser sollte auf keinen Fall kochen! Sobald im Wasser kleine Bläschen zu sehen sind und es leicht dampft, kann es losgehen. Das sollte bei ca. 60 Grad der Fall sein. 😊
Liebe Grüße, Nadine