Würzige Schnibbelbohnensuppe
Deftige Schinkenwürfel, kräftige Brühe und viel frisches Gemüse - all das vereint unsere würzige Schnibbelbohnensuppe, in der natürlich die knackigen grünen Bohnen die Hauptrolle spielen. Wir zeigen dir, wie schnell du die deftige Suppe selbst zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 854 kcal
- Proteine
- 41 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
Würzige Schnibbelbohnensuppe zubereiten
Schritt 1
Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren.
Schritt 2
Anschließend Zwiebel, Kartoffeln und Karotte schälen.
Schritt 3
Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden und die Karotte in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Butter in einem Topf erhitzen und die Schinkenwürfel darin 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Nun Zwiebelwürfel sowie geschnittene Bohnen, Kartoffeln und Karotte dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Schritt 6
Mehl unterrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 7
Die Schnibbelbohnensuppe mit Bohnenkraut sowie Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zuletzt gehackte Petersilie dazugeben und servieren.
Zutaten für die Schnibbelbohnensuppe abwandeln
Diese Grüne Bohnensuppe lebt natürlich von den Bohnen. Doch bei allen anderen Zutaten hast du freie Wahl. Wir haben dir verschiedene Varianten zusammengetragen, wie du deine würzige Schnibbelbohnensuppe individuell zubereiten kannst.
Bohnen
Grüne Bohnen kannst du laut Saisonkalender von Juni bis Oktober frisch regional kaufen oder aus dem eigenen Garten ernten. Zu jeder anderen Jahreszeit kannst du ruhigen Gewissens zu Prinzess- oder Brechbohnen aus dem Tiefkühlregal greifen.
Gemüse
Bei uns kommen ganz klassisch Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln mit in den Suppentopf. Doch ganz nach Belieben oder Saison kannst du die grüne Bohnensuppe auch mit Sellerie, Blumenkohl, Kohlrabi oder Erbsen kochen. Erlaubt ist was dir am besten schmeckt.
Brühe
Statt angerührter Instand-Brühe kannst du deine Gemüsebrühe natürlich auch selbst kochen und somit mehr gesunde Inhaltsstoffe ins Spiel bringen. Du magst es besonders deftig? Dann empfehlen wir dir eine Fleischbrühe deiner Wahl.
Fleisch
Die gebratenen Schinkenwürfel verleihen deiner Suppe eine deftige Würze. Das erreichst du auch mit gewürfeltem Rindfleisch, Schweinebauch, Wiener Würstchen, Salami oder Mettenden.
Grüne Bohnensuppe ohne Fleisch zubereiten
Die würzige Schnibbelbohnensuppe kannst du natürlich auch vegetarisch oder vegan zubereiten. Dabei eignet sich knusprig gebratener Tofu als leckere Einlage.
Welche Beilage gibts zur würzigen Schnibbelbohnensuppe?
Die Suppe steckt bereits voller leckerer und gesunder Einlagen. Doch du suchst noch eine passende Beilage. Wir essen unsere grüne Bohnensuppe am liebsten mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem knusprigen Brötchen. Bei uns findest du die passenden Rezept-Ideen:
Haltbarkeit & Lagerung
Mit Bohnensuppe ist ähnlich wie bei einem guten Gulasch – eine Nacht durchgezogen schmeckt sie noch viel aromatischer. Doch auch darüber hinaus kannst du die würzige Schnibbelbohnensuppe bis zu 3 Tage aufbewahren. Dafür lässt du sie komplett auskühlen und verpackst sie anschließend in luftdichte Vorratsbehälter. Dann gehts ab damit in dem Kühlschrank. Möchtest du dir für längere Zeit einen kleinen Vorrat der deftigen Supppe anlegen, kannst du die grüne Bohnensuppe problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.
Hallo, es irritiert mich das in diesem Rezept die frischen Bohnen vorher nicht abgekocht werden wegen dem giftigen Phasin??
Hej Martina,
Beim Kochen wird der Gehalt an Phytinsäure in den Bohnen reduziert und sie verlieren ihre giftigen Eigenschaften. Das gilt auch für das Kochwasser.
Möchtest du dennoch auf Nummer sicher gehen, kannst du die Bohnen natürlich separat vorkochen und ihr Kochwasser weggießen.
Beste Grüße,
Maria