Zutaten
Springform (⌀ 26 cm):
Versunkener Kirschkuchen nach Omas Rezept backen
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten sowie mit Mehl bestäuben. Außerdem die Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz hell cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 3
Dann Mehl mit Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch sowie dem Kirschwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Jetzt die Schokostreusel vorsichtig mit einem Löffel einrühren und den Teig in die vorbereitete Springform geben.
Schritt 5
Backzeit:1 h
Zum Schluss die Kirschen auf dem Teig verteilen und Omas versunkenen Kirschkuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Welche Kirschen für versunkenen Kirschkuchen nach Omas Rezept?
Genau wie Großmutter verwenden wir für den versunkenen Kirschkuchen Sauerkirschen aus dem Glas. Wer dem süßen Obst aus der Konserve nicht so viel abgewinnen kann oder einfach nicht weiß, wohin mit den selbst gepflückten Exemplaren, kann natürlich auch frische Früchte einbacken – aber nicht, ohne vorher die Kirschen zu entkernen. Beides super lecker! 🍒
Mit selbst eingekochten Kirschen vom heimischen Kirschbaum schlägst du übrigens beide Fliegen mit einer Klatsche:
Tipp: Wenn der Kirschenvorrat dennoch zu groß sein sollte, kannst du Kirschen auch ganz einfach einfrieren!
Versunkenen Kirschkuchen nach Omas Rezept abwandeln
Schon Omi wusste: Auch beim Backen ist manchmal Kreativität und Flexibilität gefragt. Egal, ob du die ein oder andere Zutat nicht zu Hause hast oder du bei manchen Komponenten die Nase rümpfst – Austauschen und Hinzufügen ist erlaubt. Gut ist, was dir schmeckt! 😋
Nussiger Geschmack
Möchtest du auf Schokolade im Rührteig verzichten und stattdessen lieber eine nussige Note einbringen, empfehlen wir dir, die Schokostreusel einfach durch 30 g gehackte Mandeln zu ersetzen. Omas versunkener Kirschkuchen bekommt so einen richtig tollen Crunch!
Tipp: Für mehr Aroma kannst du die Mandeln auch kurz in der Pfanne rösten, bevor du sie zum Teig gibst. Statt Mandeln eignen sich auch andere Nüsse, z. B. Haselnüsse oder Walnüsse.
Statt im Teig kannst du den Kuchen auch mit Mandeln on top servieren. Dazu einfach 50 Gramm gestiftelte Mandeln mit 2 EL Zucker und 1 Prise Zimt mischen. Die Mandel-Mischung auf den Kuchen streuen und mitbacken.
Mit Zitrusfrüchten aromatisieren
Lust auf einen Frischekick? Dann gib einfach etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale mit in den Teig für Omas versunkenen Kirschkuchen. So bekommt er eine frische Zitrusnote, die wunderbar zu den Kirschen passt. Alternativ kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft verwenden, um die Säure der Kirschen noch hervorzuheben.
Toppings
Wir genießen den Kirschkuchen nach Omas Rezept am liebsten mit Puderzucker bestäubt. Du kannst ihn aber auch ganz nach deinem Geschmack glasieren, mit einem Klecks Schlagsahne garnieren oder mit einer Kugel Eis genießen. Ganz nach dem Motto: Schmeckt nicht, gibt’s nicht!
Lass dich dabei doch einfach von unseren Rezept-Empfehlungen inspirieren:
Früchte variieren
Die Kirschen reichen nicht? Oder bist du auf der Suche nach abwechslungsreichem Geschmack? Dann kannst du auch andere Früchte verwenden. Omas Rezept gelingt unter anderem auch mit:
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Pflaumen
Ebenso wie bei den Kirschen spielt es auch hier keine Rolle, ob du frische Früchte verwendest oder zu Konserven greifst.
Tipp: Magst du es saftiger, kannst du die Früchte vorher leicht mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.
Veganer Kirschkuchen
Wer Omas versunkenen Kirschkuchen vegan genießen möchte, für den haben wir gute Nachrichten, denn das ist ganz leicht möglich! 💚
Du kannst die Butter durch Öl ersetzen oder Margarine verwenden. Als Ei-Ersatz beim Backen empfehlen wir dir Banane. 🍌 So wird der Teig wunderbar fluffig und bekommt eine leichte Kiba-Note. Komplett vegan machst du den Kuchen, wenn du abschließend noch zu einer pflanzlichen Milchalternative deiner Wahl greifst:
Kirschsaft verwenden
Du fragst dich, wohin mit dem Saft der abgetropften Kirschen für Omas versunkenen Kirschkuchen? Das süße Fruchtwasser ist definitiv viel zu schade, um es einfach wegzukippen. Wir haben 4 Tipps für dich, um den übrig gebliebenen Kirschsaft zu verwerten:
- Als Eiswürfel einfrieren und damit Getränke deiner Wahl aufpeppen.
- Als Dessertsoße andicken.
- Kinderpunsch damit zubereiten.
- Für leckeres Kompott verwenden:
Omas versunkenen Kirschkuchen aufbewahren
Im Kühlschrank trocknen Rührteige leider schnell aus. Deshalb solltest du die Reste vom Kirschkuchen nach Omas Rezept bei kühler Zimmertemperatur in einer Kuchenbox oder unter einer Tortenglocke lagern. So bleibt der Kuchen für 2 bis 3 Tage frisch.
Tipp: Bei hohen Temperaturen im Sommer sollte auch Omas versunkener Kirschkuchen – gut abgedeckt! – den Weg in den Kühlschrank finden.
Einfrieren & auftauen
Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kirschkuchen auch einfrieren. Den abgekühlten Kuchen dafür in Stücke schneiden, gut luftdicht in geeigneten Behältnissen verpacken und ab damit in den Gefrierschrank für maximal 4 Monate.
Auftauen lässt du den Kirschkuchen am besten bei Zimmertemperatur. Dafür solltest du zwischen 4 und 6 Stunden einplanen.
Hier hat man sich wohl an der Menge vertan?
Mehl und Backpulver viel zu viel. Hälfte würde reichen. Unser Kuchen ist hich wie ein Berg geworden. Versunkene Kirschen? Kirschen oben drauf und 8 cm joch nur Teig. Teig staubtrocken. Hätten wir das gewusst, hätten wir drei Gläser Kirschen verwendet für soviel Teig.