Kann man Kirschen einfrieren?

Verfasst von Nadine. Aktualisiert am 17. März 2025

Ob als Kirschmarmelade, Kirschkuchen oder pur. Kirschen sind ein echter Leckerbissen. Damit übrig gebliebene Kirschen nie wieder den Weg in den Müll finden, zeigen wir dir hier, wie du Kirschen einfrieren kannst.

Auf den Punkt gebracht:

rasch nach der Ernte oder dem Kauf verarbeiten
vor dem Einfrieren gründlich waschen
entweder vor oder nach dem Einfrieren entsteinen
tiefgefroren etwa 1 Jahr haltbar
keine geschmacklichen Einbußen

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Kirschen einfrieren: Vorbereitung

Wie du deine Kirschen einfrierst hängt vom späteren Verwendungszweck beziehungsweise dem Zeitmanagement bei der Verarbeitung ab. Grundsätzlich sind folgende Vorbereitungen erforderlich:

Früchte in kaltem Wasserbad reinigen
abtropfen lassen
Stiele entfernen

Nun musst du dich entscheiden, ob du die Kirschen mit oder ohne Stein einfrierst. Erstere Variante ist weniger aufwendig, da sich die Kerne im halbaufgetauten Zustand relativ gut aus dem Fruchtfleisch lösen. Dient der tiefgefrorene Vorrat jedoch zur schnellen Verwendung oder soll sogar für die Zubereitung gefroren sein, entsteinst du das Obst am besten zuvor.

Möchtest du Kirschen entkernen, wirfst du am besten einen Blick in unsere Anleitung:

Kirschen entkernen – So geht’s kinderleicht!

Tipp: Gefrorene, bereits entsteinte Kirschen lassen sich im Handumdrehen zu einem erfrischenden Sorbet verarbeiten.

Kirschen richtig einfrieren

Egal ob mit oder ohne Stein, so frierst du das Obst ganz einfach ein:

Früchte auf einem Backblech ausbreiten (für kleine Portionen genügt ein Plastikteller)
für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach legen
um Platz zu sparen wahlweise in einen Gefrierbeutel oder eine Plastikdose umfüllen
endgültig einfrieren

Kirschen zum Vorfrieren auf ein Backblech oder einen Teller geben

Hinweis: Das Vorfrieren verhindert, dass die Früchte zusammenfrieren. Darüber hinaus bewirkt das Schockfrosten, dass sich nur sehr kleine Eiskristalle bilden und die Kirschen nach dem Auftauen nicht matschig schmecken.

Haltbarkeit und spätere Verwendung

Tiefgefroren sind Kirschen bis zu einem Jahr haltbar. Damit sie auch dann noch schmecken, solltest du nur unversehrte Früchte ohne Druckstellen einfrieren. Die Stiele kannst du bedenkenlos zuvor entfernen, da die Kälte für eine natürliche Konservierung sorgt. Lagerst du das Obst hingegen bei milderen Temperaturen im Kühlschrank, solltest du die Stiele erst unmittelbar vor dem Verarbeiten abtrennen.

Kirschen auftauen

Das Auftauen ist ebenso kinderleicht wie das Einfrieren. Bei Bedarf holst du das Obst aus dem Gefrierschrank und taust sie bei Zimmertemperatur auf. Sie sind nach 1 bis 3 Stunden aufgetaut. Wenn du etwas mehr Zeit hast, taust du sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Du kannst sie natürlich auch direkt im gefrorenen Zustand in die Speise geben. Hast du unsere Anleitung befolgt, wirst du kaum einen Unterschied zu frischen Kirschen schmecken.

Du hast Lust auf Kirschen bekommen? Dann probiere doch unseren leckeren Schneewittchenkuchen vom Blech oder unsere fluffige Gewittertorte mit Kirschen!