Reispfanne mit Safranreis & Gemüse
Safranreis ist einfach immer ein Hingucker mit seiner gelben Pracht und wenn dann noch buntes Gemüse dazu kommt, dann läuft einem beim Anblick schon das Wasser im Mund zusammen. Bereite jetzt diese leckere Reispfanne mit Safranreis und Gemüse selber zu!
Zutaten
Optional:
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- großer Topf
- kleiner Topf
- kleines feines Sieb
- Knoblauchpresse
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 630 kcal
- Proteine
- 16 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 100 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Reispfanne mit Safranreis & Gemüse zubereiten
Schritt 1
- ½ TL Safran
- 400 ml Gemüsebrühe
Zunächst Safran und Gemüsebrühe einmal aufkochen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Du kannst sowohl Safranfäden als auch Pulver verwenden.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 200 g Basmatireis
Basmatireis in eine Schüssel geben, dreimal mit kaltem Wasser waschen und das Wasser immer wieder abgießen, bis das Wasser klar ist.
Tipp: Möchtest du mehr darüber erfahren, warum man Reis waschen sollte, dann lies gerne unseren Magazinbeitrag zu diesem Thema.
Schritt 4
- 2 EL Olivenöl
Nun Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch farblos anschwitzen und dann den Reis dazugeben.
Schritt 5
Garzeit:10 Min.Den Reis kurz mit anschwitzen und dann die Safranbrühe dazu gießen. Alles einmal aufkochen, salzen und zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend mit Deckel und ohne Hitze nochmal 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 140 g Mais aus der Dose
Währenddessen Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Mais in einem kleinen Sieb abtropfen lassen.
Schritt 7
- 1 EL Butter
- 100 g TK-Erbsen
Als Nächstes Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse farblos anbraten.
Schritt 8
- Salz & Pfeffer
- gehackte Petersilie
- Cashewkerne
- Joghurt
Zum Schluss den Safranreis dazugeben, alles mit einander vermengen und mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
eat empfiehlt:
Besonders lecker schmeckt die Reispfanne mit Safranreis und Gemüse, wenn du sie mit gehackter Petersilie, gerösteten Cashewkernen und Joghurt servierst.
Tipps für die Zubereitung
Unser einfaches Rezept für Reispfanne mit Safranreis und Gemüse gelingt garantiert. So bereitest du es besonders lecker und ganz nach deinem Geschmack zu:
Safranfäden oder -pulver?
Du kannst für die Zubereitung von Safranreis beides verwenden. Safranpulver hat den Vorteil, dass es den Reis wirklich intensiv gelb färbt. Safranfäden solltest du zuvor mörsern, damit sich die Farbe entfalten kann.
Gemüse variieren
Falls du dich fragst welches Gemüse zu Safran passt, dann gibt es da eigentlich keine Grenzen. Du kannst nicht nur Möhren, Paprika und Erbsen verwenden, sondern zum Beispiel auch:
- Brokkoli
- grüne Bohnen
- Zucchini
- & natürlich auch Paprika in jeder anderen Farbe 😉
Passender Joghurt-Dip
Du kannst zu der Reispfanne puren Joghurt servieren, aber auch einen leckeren Dip mit Joghurt, Kräutern & Co. anrühren. Probiere eins unserer leckeren Joghurt-Dip-Rezepte aus:
Ohne Butter wird’s vegan!
Übrigens ist unser Rezept auch ganz einfach vegan abzuwandeln. Du musst lediglich die Butter durch Margarine oder ein neutrales Öl ersetzen.
Passende Beilagen zur Gemüse-Safran-Reispfanne
Fragst du dich, was du noch zu der Reispfanne servieren könntest? Wir haben ein paar Ideen für dich 👇
Fleisch
Fisch
Vegetarische Alternativen
Wie lange ist die Reispfanne haltbar?
Die Reispfanne mit Safranreis und Gemüse ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Verpacke die Reste am besten in einer luftdicht verschließbaren Dose.
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