Zubereitung Schritt 1 Zunächst den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich abwaschen. Schritt 2 Nun den gewaschenen Reis in einen Topf geben und Wasser im Verhältnis 2:1 zum Reis geben. Eine Prise Salz hinzufügen und für circa 20 Minuten weichkochen. Schritt 3 Währenddessen die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen. Dann gut abtropfen lassen. Schritt 4 Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anschwitzen. Dann den gekochten Reis hinzugeben und ebenfalls anbraten. Schritt 5 Zuletzt in der Mitte der Pfanne ein Loch formen, etwas Öl hineingeben und die Eier in die Pfanne geben. Alles mit einem Holzkochlöffel verrühren und mit etwas Salz würzen. Tipp: Alternativ kannst du den Reis auch mit Sojasauce oder Fischsauce würzen. Schritt 6 Den gebratenen Eierreis servieren und mit Sprossen dekorieren.