Vegetarische Reispfanne mit Feta
Du liebst frische Gerichte? Dann ist unsere vegetarische Reispfanne mit Feta perfekt für dich. Das gesunde Rezept kommt ohne Fleisch daher, ist super gesund und ohne großen Aufwand gemacht.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 418 kcal
- Proteine
- 13 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
Vegetarische Reispfanne mit Feta zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser nicht mehr milchig ist. Anschließend nach Packungsanleitung mit Salz kochen.
Schritt 2
Währenddessen die Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Außerdem Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Chili, Oliven in Ringe schneiden und Rucola waschen.
Schritt 3
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Schalotte, Chili und Oliven hinzugeben und mit anbraten. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Reis abgießen und mit in die Pfanne geben, Rucola und Kräuter hacken und untermischen.
Schritt 5
Zum Schluss den Feta über die Reispfanne zerbröseln und servieren.
Feta über die Reispfanne bröseln 
Vegetarische Reispfanne mit Feta
Gesunde Pfannengerichte sind voll dein Ding? Dann schau auch bei unseren Rezepten für mediterrane Gemüsepfanne mit Kartoffeln und für eine vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne vorbei.