14 beliebte Reissorten von A-Z mit Bild

Verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Reis gilt in aller Welt als Grundnahrungsmittel. Doch Reis ist nicht gleich Reis. Wir zeigen dir, wie vielfältig das kleine Korn ist und stellen die beliebtesten Reissorten vor.

Rundkornreis

Die Körner sind ca. 5mm lang und rundlich geformt. Rundkornreis, auch Japonica genannt, gibt beim Kochen viel Stärke ab, was ihn weich und klebrig macht. Perfekt also für deinen Milchreis. Oder magst du lieber Sushi?

Klebreis

• auch „Sticky Rice“ genannt
• in Thailand als geformte Beilage und Süßspeise zubereitet
• wird gedämpft, statt gekocht

Milchreis

• stammt aus Japan, auch „Japan-Reis“
• wird dort ohne Salz gekocht
• Hauptbeilage zu Fleisch & Fisch
• hierzulande mit Milch gekocht

Paella-Reis

• stammt aus Spanien
• typische Sorten: Bomba oder Senia
• cremige Konsistenz
• nimmt Geschmack sehr gut auf

Sushi-Reis

• weiche, klebrige Konsistenz
• süßlicher Eigengeschmack
• wird für Sushi mit Reisessig, Salz und Zucker verfeinert

Mittelkornreis

Der sogenannte Javanica ist eine Mischform aus Lang- und Rundkornreis. Das Korn hat eine Größe von 5 bis 6 mm und wird beim Garen weich und leicht klebrig.

Mochi-Reis

• japanischer Süßreis
• heute oft in USA angebaut
• für traditionelle Reiskuchen
• weiche, klebrige Konsistenz

Risotto-Reis

• bekannte italienische Sorten: Carnaroli, Aboria, Vialone Nana
• Stärkeschicht auf der Oberfläche löst sich beim Kochen
• Stärke im Innern bleibt fest
• Charakteristische Konsistenz

Vollkorn-Reis

• stammt aus China
• reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen
• Nährstoffe stecken in der Schale
• glutenfrei

Wildreis

• stammt aus Nordamerika
• bleibt bissfest
• kräftiges Aroma

Langkornreis

Langkornreis wird auch Japonica genannt und seine Körner sind 6 bis 8 mm lang. Sie sind glasig weiß mit einem gelblichen Schimmer. Die Reissorte nimmt beim Kochen nur wenig Flüssigkeit auf, bleibt die Konsistenz locker und körnig.

Basmati-Reis

• stammt aus dem Himalaya
• blumiger Duft mit einzigartigem Aroma
• lockere, körnige Konsistenz
• um Geschmack zu erhalten, wird er ohne Salz gekocht

Basmatireis kochen

Jasmin-Reis

• thailändischer Duftreis
• nussig-buttriges Aroma
• perfekt für indische oder thailändische Currys
• durchscheinende Farbe der Körner erinnert an Jasmin-Blüten

Patna-Reis

• stammt aus indischer Stadt Patna
• wird auch in Spanien angebaut
• bekanntester Langkornreis
• körnige Konsistenz
• durch neutralen Geschmack flexibel einsetzbar

Roter Reis

• nussiger Geschmack erinnert an Wildreis
• in Frankreich angebaut „Camargue-Reis“
• äußere rote Färbung kommt durch tonhaltige Erde
• reich an Ballaststoffen

Sadri-Reis

• kommt aus dem Iran
• weicher, cremiger Kern
• leicht blumiger Eigengeschmack
• Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse

Schwarzer Reis

• stammt aus China
• gibt auch indonesische und thailändische Sorten
• nussiger Geschmack

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