Einfaches indisches Shahi-Paneer-Curry
Heute wird es hot! Wir entführen dich in die kulinarische Welt der indischen Küche. Unser indisches Shahi Paneer Curry punktet mit einer angenehmen Schärfe und harmonischen Gewürzen. Der indische Käse sorgt dabei für den Biss im cremigen Curry.
Zutaten
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 586 kcal
- Proteine
- 27 g
- Fett
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Indisches Shahi-Paneer-Curry zubereiten
Schritt 1
- 2 Kardamomkapseln, schwarz
- 6 Kardamomkapseln, grün
- 2 Zimtstangen
- 5 Nelken
- 1 TL Pfefferkörner
- ½ Lorbeerblatt
- ½ TL Kurkuma
- 3 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 3 TL rotes Chili-Pulver
- 4 EL Kichererbsenmehl
Im ersten Schritt die jeweiligen Gewürze für die ganze und die gemahlene Gewürzmischung vermengen und zunächst zur Seite stellen.
Schritt 2
- 750 g Tomaten
- 350 g rote Zwiebel
- 7 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 6 grüne Chilis
Dann für das Curry Tomaten waschen und Zwiebeln schälen. Anschließend in grobe Stücke teilen. Außerdem Knoblauch und Ingwer schälen und wie auch die Chilis fein schneiden.
Schritt 3
- 50 g Ghee
Dann einen Topf mit ⅔ des Ghee erhitzen und die ganze Gewürzmischung dazugeben.
Schritt 4
- 30 g Cashewkerne
Nun die Cashewkerne sowie Knoblauch, Ingwer und Chilis dazugeben und leicht mit anrösten.
Schritt 5
Im Anschluss die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten. Dann auch die gehackten Tomaten dazugeben.
Schritt 6
- 750 ml Wasser
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
Im nächsten Schritt Wasser, Zucker und Salz hinzugeben. Anschließend den Deckel darauf geben und für ca. 15 Minuten kochen lassen. Das Ganze danach kurz abkühlen lassen und pürieren.
Schritt 7
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Honig
Einen Wok oder eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Gewürzmischung mit den gemahlenen Gewürzen darin anschwitzen. Die pürierte Soße dann durch ein Sieb dazugießen. Honig dazugeben und dann alles für 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
Gemahlene Gewürzmischung in die Pfanne geben. 
Schritt 8
- 200 g Sahne
- ½ Bio-Zitrone
Anschließend die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und für weitere 2 bis 3 Minuten kochen.
Schritt 9
- 500 g Paneer
In der Zwischenzeit den Paneer würfeln und anschließend zu der Soße geben.
Schritt 10
- 0.5 TL Garam Masala
- 3 g getrocknete Bockshornkleeblätter
Zum Schluss dann das Garam-Masala-Pulver und den Bockshornklee darunter rühren und den restlichen Ghee dazugeben.
Zu dem leckeren indischen Shahi Paneer Curry passt ein aromatischer Reis wie Jasminreis oder Basmatireis am besten.
Indisches Shahi Paneer Curry mit Jasminreis
Paneer – Frischkäse Indiens
Paneer dürfte hierzulande allen Fans der indischen Küche ein Begriff sein, denn der Frischkäse wird gern in indischen Lokalen serviert. Der Begriff Frischkäse kann dabei leicht verwirren, da er eine feste Konsistenz besitzt. Er wird aus Milch gefertigt und kann super easy auch selbst hergestellt werden.
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