Pizza-Bällchen

Pizza-Bällchen sind kleine verfeinerte Pizzabrötchen, wie du sie vom Italiener kennst. Mit Schinkenwürfeln und selbstverständlich ganz viel Käse schmecken sie einfach zu gut, um nach einem Bällchen schon aufzuhören. Überzeug dich selbst und backe unser kinderleichtes Rezept nach.

Rezept entwickelt und gebacken von Christopher. Mit Liebe verfasst von Anna. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Pizza-Bällchen abwandeln & verfeinern

So wie es auch viele unterschiedliche Pizza-Sorten und Beläge gibt, kannst du auch unsere runden Pizza-Brötchen ganz nach deinen Vorstellungen anpassen.

Starten möchten wir dazu erst einmal beim Teig. In diesem Rezept haben wir uns für einen simplen und schnellen Quark-Öl-Teig entschieden. Möchtest du dich aber mehr an der großen Schwester „Pizza“ orientieren, kannst du die Pizza-Bällchen selbstverständlich auch aus Pizzateig zubereiten. Da das ein Hefeteig ist, benötigt er zwar mehr Zeit und Zuwendung, wird aber auch um einiges fluffiger.

Pizzateig Grundrezept: das italienische Original

Auch aus dem Teig für unser luftiges Ciabatta-Brot lassen sich wunderbar Fingerfood-Bällchen rollen.

Zutaten zum Teig pimpen

Den Teig der Pizza-Bällchen darfst du gern nach Herzenslust verfeinern, wie du deine Pizza belegen würdest. Dabei gibt es nur eine Regel: verzichte auf zu feuchte Zutaten. Unsere Lieblingszutaten haben wir hier für dich einmal aufgelistet. Bediene dich an den einzelnen Bausteinen der Tabelle und kreiere so deine perfekte Pizza-Bällchen.

Vegetarische Pizza-Bällchen

Solltest du in deiner Ernährung auf Fleisch verzichten, ersetzt du die Schinkenwürfel am besten durch klein gewürfeltes Räuchertofu. Für den besonderen Geschmackskick empfehlen wir dir eine mediterrane Marinade für das Tofu. Außerdem solltest du es in heißem Öl richtig knusprig anbraten.

Vielfältig würzen

Magst du den mediterranen Teigbällchen mehr Aroma verleihen, verwende passende Gewürze. Den Geschmack von Bella Italia verstärkst du mit diesen Zutaten.

• Oregano
• Thymian
• Rosmarin
• Basilikum
• Knoblauch
• Zitronen- oder Orangenabrieb
• Paprikapulver
• Chiliflocken

Dekorative Toppings

Wenn du die leckeren mediterranen Fingerfood-Bällchen auch äußerlich noch etwas pimpen möchtest, kannst du sie gern vor dem Backen noch wälzen. Dafür empfehlen wir dir diese Zutaten.

• Parmesan
• Paprikapulver
• fein gehackte getrocknete Tomaten
• mediterrane Kräutermischung
• Sesam

Gefüllte Pizza-Bällchen

Den Oberknaller haben wir uns bis zum Schluss aufgehoben. Pizza-Bällchen sind ja ohnehin schon ein echter Genuss. Doch zur kulinarischen Überraschung als Vorspeise oder auf dem Buffet werden sie mit einer cremigen Füllung. Und so geht’s:

1. Bereite eine leckere Creme oder ein Pesto zum Füllen zu. Wähle dazu gern einen unserer Favoriten aus.
2. Fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle.
3. Nimm dir nun nacheinander die fertig gebackenen und gut ausgekühlten Bällchen zur Hand. Steche die Lochtülle vorsichtig mittig ein und drücke etwas Creme hinein. Voilà – ein Traum! 🤤🥰

Pesto Rosso schnell & einfach selber machen

Vegane Aioli ohne Ei

Pesto alla Genovese

Paprika-Feta-Dip

Feta-Avocado-Dip: cremig, schnell & lecker

Käsesoße mit Schmelzkäse

Passende italienische Lieblinge zu Pizza-Bällchen

Unsere leckeren Pizza-Bällchen lassen sich wunderbar mit mediterranen Leckereien und Antipasti kombinieren. Einfach ideal für ein italienisches Buffet oder als Naschereien zum Spieleabend mit Freunden. 🍕

Deswegen kommen hier unsere passenden italienischen Lieblinge.

Tomaten-Mozzarella-Tortellini-Spieße

Antipasti-Spieße

Confierte Tomaten: aromatisch & würzig

Dreierlei Bruschetta-Varianten

Auberginenröllchen mit Feta

Burrata Salat

Haltbarkeit von Pizza-Bällchen

Das Fingerfood lässt sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die kleinen Dinger können auch wunderbar auf Vorrat vorgebacken und dann eingefroren werden.