Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen
Heute wird es deftig bei uns! Unser knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen ist perfekt für jeden Fleisch-Liebhaber. Außen knusprig, Innen saftig und vor allem ganz einfach im Backofen zubereitet.
Zutaten
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Meine EinkaufslistenNährwerte pro Portionen
(Datenbasis)- Kalorien
- 696 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 58 g
- Kohlenhydrate
- 0,9 g
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<br>Knuspriger Schweinebauch im Ofen zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Schweinebauch
- Wasser
Ofen auf 160 °C vorheizen. Währenddessen die Fettseite vom Schweinebauch mit einem Messer rautenartig einschneiden. Anschließend mit der Schwartenseite in eine feuerfeste Form geben und so viel Wasser eingießen, bis das Fett komplett bedeckt ist.
Schritt 2
- 1 EL Senf
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
- Salz
Senf, Kreuzkümmel, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel verrühren. Anschließend die Fleischseite damit einpinseln und im Ofen für 15 Minuten garen.
Schritt 3
Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, mit der Fettseite nach oben drehen und alles für ca. 50 bis 60 Minuten garen. Eine Kerntemperatur sollte erreicht werden.
Schritt 4
- Senf, Meerrettich
Wenn der Schweinebauch die Kerntemperatur von 72 °C erreicht hat, den Ofen auf 250 °C Grillfunktion stellen. Nach 7 bis 10 Minuten den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und mit Senf und Meerrettich servieren.
Die perfekte Marinade für den knusprigen Schweinebauch aus dem Ofen
Gib deinem Schweinebauch aus dem Ofen noch so einen richtigen Kick mit der idealen Marinade! Du weißt nicht, welche du nehmen sollst? Wir helfen dir:
Welche Beilagen zum knusprigen Schweinebauch aus dem Ofen
Wie wäre es denn noch mit ein paar leckeren Beilagen neben dem Schweinebauch? Wir zeigen, was perfekt dazu passt:
Salat
Neben einer deftigen Hauptspeise ist ein knackiger und frischer Salat genau das, was du brauchst:
Sättigungsbeilage
Um auch richtig satt zu werden, kannst du auch leckere Sättigungsbeilage dazu servieren. Versuch es doch mal damit:
Dip
Um das Ganze abzurunden fehlt noch ein leckerer Dip für die Beilagen und den Schweinebauch! Bei uns findest du die besten Dips:
Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen – Haltbarkeit & Aufbewahrung
Der Schweinebauch ist im Kühlschrank für ungefähr 3 Tage haltbar. Achte dabei auf einen luftdichten Behälter und eine gleichbleibende Temperatur im Kühlschrank. Um den Schweinebauch wieder zu erwärmen kannst du die Scheiben in die Pfanne geben oder im Backofen erwärmen.
9 Kommentare
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Also jetzt ist alles fertig geworden. Geschmack Super, saftig, cross! 2,4 Kg Schweinebauch, auf Mittlere Schiene im Ofen Braten, auf dem tiefen (!) Backblech, bei 180° C Unter/Oberhitze ca 60 Min, danach nochmals 13 Min bei 250°C.
Vor dem eigentlichen Bratvorgang wurden ca. 5mm auf dem Blech mit Wasser aufgefüllt. Bei der Marinade bei 2,4 Kg Fleisch einfach die doppelte Menge verwenden – fertig. Ich kann das Rezept wirklich nur jedem empfehlen und habe selten solch einen saftigen und knusprigen Schweinebauch gegessen. Dazu gab es Kartoffelsalat mit Ei und Gurke + 1 Hefe Weizenbier.
Danke an eure Köche für dieses tolles Rezept und weiter so. Es ist Ideal gerade für die Jahreszeit Oktober…
Liebe Grüsse, Opi
Na, das klingt doch nach einem rundum gelungenen Festessen! 😄 Wie schön, dass sich die Geduld gelohnt hat und der Schweinebauch so toll geworden ist. Dein Lob geben wir sehr gerne an unsere Küche weiter! Und vielen Dank für deinen ausführlichen Erfahrungsbericht.
Liebe Grüße Katha
Kann man das Fleisch auch in der Heissluftfriteuse zubereiten . LG 🌃 Danske
Hallo Danske,
ja, das klappt grundsätzlich auch in der Heißluftfritteuse. Je nach Größe des Schweinebauchs und Modell der Heißluftfritteuse können Garzeit und Temperatur allerdings etwas variieren. Wichtig ist, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Schwarte am Ende schön knusprig wird. Zu genauen Einstellungen und Zeiten können wir allerdings keine Aussage treffen.
Berichte gerne, wie es in der Heißluftfritteuse geklappt hat und welche Einstellungen du empfielst. Das innteressiert sicher auch andere Nutzer. 😊
Liebe Grüße
Louis
Antwort an Danske Gotter
Hej,
wir haben es noch nicht ausprobiert. Aber das holen wir nach!🤗
Vermutlich benötigt der Schweinebauch in der Heißluftfritteuse ca. 35 bis 60 Minuten bei 160 °C bis 180 °C. Die Zeit ist abhängig davon, wie groß dein Stück Fleisch ist.
Gegen Ende kannst du die Temperatur auf 200 bis 230 °C erhöhen, damit die Kruste richtig schön knusprig-kross wird.
Lass uns gern wissen, wie dir der knusprige Schweinebauch gelungen ist und welche Beilagen du dazu serviert hast.
Beste Grüße,
Maria
Der erste Schweinebauch mit 3 Seiten:
Fettseite, Fleischseite und Schwartenseite ????
Ist bestimmt ein GEN-Schwein!!!
Nee, kein Gen-Schwein, nur ein Wörter-kann-man-Synonym-verwenden-Schwein 😄 Hast du das Rezept ausprobiert? Wenn ja sind wir gespannt auf Feedback! 😊
Antwort an Marlene
Manche glauben auch, dass Heißluftfriteusen modifizierte Haartrockner sind.
Ich brate das Rezept gerade nach, allerdings mit 2,5 Kg Bauch und im tiefen (!) Ofen Backblech – es dauert noch an. Die Marinade – gerade probiert schmeckt auch so total lecker aber denkt daran, den Kreutzkümmel gibt es nur beim Arkadas oder in ausgesuchten Supermärkten. Bei doppelter Fleischmenge braucht ihr dann auch doppelt soviel Marinade – auch wichtig. Als Beilage gibt es bei mir deftigen Kartoffelsalat und grünen Salat.
Was auch gut dazu passt ist Kartoffelpürre oder Knödel… ok… muss weiter machen der Ooofen ruuuft
Antwort an Opi63
Na, da war ja ordentlich was los in deiner Küche! 😄 Bei 2,5 kg Schweinebauch hat der Ofen auch einiges zu tun. Dein Menü hört sich auf jeden Fall sehr lecker an. Wir hoffen, dass sich die Wartezeit gelohnt hat und die Kruste schön knusprig geworden ist.
Liebe Grüße Katha