Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform in cremiger Soße: so einfach kann zartes Fleisch sein
Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform ist die perfekte Wahl, wenn du mit wenig Aufwand ein leckeres Essen zubereiten möchtest. Im Ofen bleibt das Fleisch wunderbar saftig und nimmt die Aromen der Zutaten optimal auf. Ein unkompliziertes Gericht für den Alltag, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
- Auflaufform
- Backpinsel
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 586 kcal
- Proteine
- 56 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Cremiges Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform zubereiten
Schritt 1 Ofen vorheizen
- 600 g Hähnchenbrust
Im ersten Schritt den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrust abtupfen, waagerecht halbieren und in eine Auflaufform legen.
Tipp: Fleisch übrig? Wir zeigen dir, wie du Hähnchenbrust richtig einfrierst.
Schritt 2 Hähnchen marinieren
- 2 EL Senf
- ½ TL Paprikapulver
- Messerspitze Currypulver
- Salz & Pfeffer
Senf, Paprika- und Currypulver in einer Schale verrühren und die Hähnchen damit einreiben. Anschließend salzen und pfeffern.
Schritt 3 Paprika schneiden
- 3 Paprika
Paprikas waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in mundegerechte Stücke schneiden.
Schritt 4 Gemüse schneiden
- 300 g Champignons
- 100 g Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
Die Champignons putzen und vierteln. Die Gewürzgurken aus dem Glas nehmen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen in Streifen schneiden.
Schritt 5 Bacon braten
- 100 g Bacon in Scheiben
Den Bacon in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze in der Pfanne auslassen.
Schritt 6 Crème fraîche und Brühe dazugeben
- Salz & Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
Das geschnittene Gemüse mit in die Pfanne geben und anbraten. Anschließend salzen und pfeffern. Crème fraîche, Brühe und Tomatenmark dazu geben, alles gut verrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 Hähnchenbrust mit Käse toppen und in den Ofen schieben
- 150 g geriebener Emmentaler
Garzeit:30 Min.Das Ganze über die Hähnchenbrust verteilen, mit Käse toppen und für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben.
Gute Gründe für dieses Schlemmer-Rezept:
Kann man Hähnchenbrust aus der Auflaufform vorbereiten?
Ja klar! Die Hähnchenbrust lässt sich ohne Probleme vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt oder am Folgetag fertigstellen. So wird es zu einem perfekten Familiengericht. Länger solltest du es jedoch nicht aufbewahren. So gehst du vor:
- Befolge unser Rezept bis einschließlich Schritt 7.
- Fülle Gemüsesauce zu der Hähnchenbrust in die Auflaufform.
- Lass das Ganze vollständig auskühlen.
- Nun mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank lagern.
- 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Käse darüber streuen und wie in Schritt 8 beschrieben backen.
Beilagen zu Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform
Was die Beilagen für die Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform betrifft, bist du völlig frei. Denn das Schöne daran ist: Es passt fast alles dazu! Von Kartoffeln, über Reis bis hin zu Salat – serviere was das Herz begehrt! Für leckere Inspiration sorgen wir hier:
Unsere Empfehlung
Wir finden, zu diesem rustikalen Hähnchenbrustfilet-Rezept passt eine ebenso rustikale Beilage. Was wäre da besser geeignet als Wildreis? So wird er zubereitet:
Hähnchenbrustfilet-Rezept abwandeln
Du kannst ganz nach Belieben und deinen Vorlieben an unserem Rezept noch Änderungen vornehmen. Zum Beispiel lassen sich die Paprikas auch mit anderem Gemüse wie Tomaten oder Zucchini ersetzen, wenn du kein Fan von ihnen bist. Und magst du keine Champignons, dann lass diese einfach weg oder ersetze sie durch andere Pilze deiner Wahl.
Tipp: Übrigens lässt sich dieses Rezept auch wunderbar mit Putenbrust statt Hähnchenfleisch zubereiten.
Der perfekte Käse
Variiere auch gerne mit der Käsesorte, denn es gibt viele ideale Käse zum Überbacken. Wir empfehlen:
- Emmentaler: als ideale Kombination aus nussigem Geschmack und rahmiger Konsistenz
- Mozzarella: mild und frisch als salzarme Alternative
- Feta: sorgt für mediterranes Flair und bildet eine schöne Kruste
Wie lange ist Hähnchenbrustfilet aus der Auflaufform haltbar?
Die Hähnchenbrust in der Auflaufform kannst du noch für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie entweder in der Form lassen und mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine luftdichte Dose verpacken. Erwärmen kannst du die Reste dann entweder im Backofen oder in der Pfanne.
Kann man das Hähnchenbrustfilet einfrieren?
Alternativ kannst du das überbackene Geflügel natürlich einfrieren. Auch hier eignet sich eine luftdichte Dose am besten. So bleibt das Ganze für 6 Monate haltbar. Vor dem langsamen Erwärmen im Ofen oder auf dem Herd lässt du es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Super leckeres und einfaches Rezept.Das Hähnchenfleisch war sehr zart und lecker.🤤 Werde ich bestimmt noch öfter kochen.Die Variante mit Schafskäse finde ich auch sehr interessant.
Hallo Birgit, vielen Dank für deinen Kommentar. Freut uns, wenn es dir schmeckt! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Wirklich gutes Rezept, mein go to für hünerbrustfilet 🙂
Als ich die Brühe als Bestandteil gesehen habe, konnte ich mir schon vorstellen, dass es wässrig werden würde, deswegen habe ich statt Brühe und Tomatenmark einfach eine Packung Tomate Frito genommen. (+ gewürze) Hat super funktioniert. Am Ende war die Soße so cremig und lecker. Definitiv einer meiner liebsten selbgemachten Aufläufe, die ich bisher gekocht habe
Hallo, freut uns, dass dir das Gericht so schmeckt! Klingt nach einer super Variante – probieren wir aus!😊
Danke für das Rezept. Es hat sooo lecker geschmeckt. Ich war erst etwas skeptisch wegen der Gurken, aber hat prima dazu gepasst. Das war nicht das letzte Rezept von euch 🥰
Hallo liebe Andrea, vielen Dank für deine liebe Nachricht. Freut uns sehr, dass dir das Rezept so zusagt! Wir freuen uns, wenn wir dich öfters auf unserer Seite begrüßen dürfen. 😊
Liebe Grüße, Nadine
War das lecker!!!
Der Auflauf wurde von uns allen auf die Liste der Lieblingsgerichte gesetzt!
Hallo Angi, danke für dein Feedback. Das freut uns sehr!😊
Liebe Grüße, Nadine
War sehr lecker aber die Soße extrem flüssig
Hallo Maik, danke für dein Feedback. Freut uns, dass es dir geschmeckt hat! Wie viel Flüssigkeit am Ende übrig bleibt, hängt auch immer etwas vom Gemüse ab. Ansonsten kannst du die Menge der Gemüsebrühe auch um 100 ml reduzieren.
Liebe Grüße, Nadine
Sehr lecker. Statt Bacon habe ich magere Schinkenwürfel genommen. Dazu gab es Reis.
Hallo Birgit, die Variante klingt auch sehr lecker! Danke für dein Feedback!😊
Liebe Grüße, Nadine
Es hat super geschmeckt. Habe nur den bacen reduziert. habs jetzt schon 2 mal nachgekocht
Hallo liebe Irene, vielen Dank für dein liebes Feedback. Freut uns wirklich riesig! 🙂
Liebe Grüße, Nadine
nein das Rezept habe ich noch nicht ausprobiert
Dann wird es aber Zeit, liebe Bettina! 🙂
Super lecker, ich lass Den Baconund die Gurken weg
Liebe Susanne,
danke für dein Feedback! Freut uns, dass es auch ohne Bacon und Gurke schmeckt!
Liebe Grüße
Nadine
Ja war gut aber zu viel Flüssigkeit durch das Gemüse, evtl keine Gemüsebrühe mehr zu geben.
Hallo Anna,
schade, dass es dir zu flüssig war. Flüssigkeit tritt sowohl vom Fleisch als auch vom Gemüse aus. und kann daher immer etwas unterschiedlich stark ausfallen. Reis oder Kartoffeln als Beilagen saugen die Soße im Notfall gut auf.
Liebe Grüße
Nadine
Habe heute dieses Hühnerrezept mit Putenfleisch gemacht. Einfach super lecker und sehr leicht zu Kochen.
Liebe Isabella,
ganz lieben Dank für dein positives Feedback! Es freut uns wirklich ganz sehr, dass es dir so schmeckt & wünschen dir weiterhin viel Spaß beim Nachkochen!❤️
Liebe Grüße
Nadine
Danke für dieses tolle Rezept.
Ich habe die Hühnerbrust ausgetauscht gegen Putenbrust und das ganze vorher in mundgerechte Stücke geschnitten. Diese dann mit der Marinade gut durchgemengt und den Rest nach Anweisung gemacht. War sehr lecker. Werd es beim nächsten Mal mit Rosenkohl und Paprika probieren das dürfte auch sehr gut passen. Lg Sandra
Hallo liebe Sandra,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar! Es freut uns riesig zu lesen, dass es dir so wunderbar geschmeckt hat! Wir sind schon gespannt, wie du deine Kreation mit Rosenkohl und Paprika findest. Klingt nach einer verdammt leckeren Idee!❤️
Ganz liebe Grüße
Nadine
Hallo liebes eat-Team,
ein wirklich sehr leckeres Gericht. Die Marinade ist klasse; allerdings hat meine Zubereitungszeit -bis die Auflaufform im Ofen gelandet ist – doch einiges länger gedauert als 20 Min. 🙂
VG Claudia
Hallo liebe Claudia,
vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Freut uns wirklich sehr! Danke auch für deine Anmerkung zur Zubereitungszeit – das werden wir anpassen!
Ganz liebe Grüße & weiterhin viel Freude beim Nachkochen! 🙂
Nadine