Kirschsuppe mit Klüten
Unsere Kirschsuppe mit Klüten ist erfrischend, leicht und durch die Mehlklößchen macht sie auch richtig satt. Diese typische DDR-Suppe eignet sich perfekte als Mahlzeit für heiße Sommertage.🍒☀️
Zutaten
Für die Kirschsuppe:
Für die Klüten:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 546 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 107 g
Kirschsuppe mit Klüten: Video
Kirschsuppe mit Klüten zubereiten
Schritt 1 Sauerkirschen erhitzen
- 680 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 1 TL Zucker
Zuerst die Sauerkirschen zusammen mit der Flüssigkeit und dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen.
Schritt 2 Klüten-Teig vorbereiten
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 ml Milch
- Prise Salz
Währenddessen in einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, Vanillezucker, Salz und Milch zu einer Masse verrühren.
Schritt 3 Klüten in den Teig geben
Sobald die Kirschsuppe kocht mit einem Teelöffel kleine Teigklößchen abstechen und dazugeben.
Schritt 4 Kirschsuppe köcheln lassen
Zuletzt alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Häufige Fehler vermeiden
Mit ein paar kleinen Tricks gelingt die Kirschsuppe garantiert.
- Die Suppe sollte nur leicht köcheln. Bei starkem Kochen können die Klüten auseinanderfallen.
- Gib die Klüten erst in die kochende Suppe, damit sie sofort garen.
- Die Klüten nicht zu groß formen, da sie beim Kochen deutlich an Volumen gewinnen.
- Nach dem Einsetzen der Klüten möglichst wenig umrühren, damit sie ihre Form behalten.
Warm oder kalt genießen?
Kirschsuppe mit Klüten schmeckt in beiden Varianten hervorragend. Warm ist sie besonders gemütlich und eignet sich als süße Hauptmahlzeit oder Dessert. Gut gekühlt wird sie zu einer herrlich erfrischenden Süßspeise an warmen Tagen.
Die perfekten Klüten
So gelingen die Klüten besonders locker
Die kleinen Teigklößchen sind das Herzstück der Kirschsuppe. Damit sie schön fluffig werden, solltest du den Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind. Ein zu stark gerührter Teig kann die Klüten fester machen.
Außerdem hilft es:
- die Klüten mit zwei Teelöffeln gleichmäßig abzustechen
- den Teig direkt in die leicht kochende Suppe zu geben
- die Suppe anschließend nur sanft köcheln zu lassen
Während der Garzeit gehen die Klüten noch etwas auf und werden angenehm locker.
Kirschsuppe mit Klüten verfeinern
Wir haben ein paar Ideen, wie du deine Kirschsuppe noch verfeinern kannst:
- Alkohol: Ein Schuss Kirschlikör oder Rotwein gibt der Suppe das gewisse Etwas.
- Sahnehaube: Serviere die Kirschsuppe mit einem Klecks Schlagsahne oder Crème fraîche.
- Gewürze: Mit Gewürzen wie Vanille oder auch Zimt, Sternanis und Kardamom bekommt die Suppe eine besondere Note.
- Konsistenz: Ist deine Kirschsuppe zu dünn, kannst du sie mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken. Ist sie zu dick, kannst du sie mit etwas Kirschsaft oder Wasser verdünnen.
Klüten in der Kirschsuppe ersetzen
Anstelle der Mehlklößchen kannst du die Kirschsuppe auch mit anderen Komponenten servieren. Probiere die süße Suppe doch auch mal:
- Sago
- Vanillepudding
- Grießklößchen
Vegane Klüten
Du ernährst dich vegan? Dann kannst du die Mehlklößchen auch vegan zubereiten. Ersetze die Milch durch eine vegane Alternative wie Mandel- oder Sojamilch. Die Eier kannst du durch ein veganes Bindemittel wie Apfelmus oder Banane ersetzen. Was du dabei beachten musst, erfährst du in unserem Beitrag Ei-Ersatz beim Backen.
Kirschen für die Kirschsuppe🍒
Welche Kirschen eignen sich am besten?
Für dieses Rezept werden Sauerkirschen aus dem Glas verwendet. Sie bringen bereits genügend Saft mit und sorgen für die typische fruchtig-säuerliche Note.
Alternativ kannst du auch:
- frische Sauerkirschen während der Saison verwenden
- tiefgekühlte Sauerkirschen nutzen
- Süßkirschen verwenden, wenn du die Suppe etwas milder und süßer magst
Je nach verwendeten Kirschen kannst du die Zuckermenge ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ebenso kannst du die Basis für die Kirschsuppe aus deinen eigenen Kirschen zubereiten. So geht’s:
Kirschsuppe mit Klüten richtig aufbewahren
Falls etwas übrig bleibt, kannst du die Kirschsuppe problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage.
Beim erneuten Erwärmen solltest du die Suppe nur langsam erhitzen, damit die Klüten ihre lockere Konsistenz behalten. Auch kalt schmeckt sie am nächsten Tag noch ausgezeichnet.
Kindheitserinnerung😊
Das Rezept spricht für sich selbst. Guten Appetit ❤️
Hallo Astrid,
vielen Dank für dein schönes Feedback. Es freut uns sehr, dass dir die Kirschsuppe mit Klüten so gut gefällt. Gerade traditionelle Rezepte leben davon, dass sie über Generationen weitergegeben werden und immer wieder begeistern.😊
Isst du die Kirschsuppe mit Klüten am liebsten gut gekühlt an warmen Sommertagen oder lieber frisch gekocht? 🍒
Liebe Grüße
Louis
Sehr lecker, habe zum Vanillezucker etwas Tonkabohnen reingerieben
Hallo Lana,
vielen Dank für deinen schönen Tipp. Es freut uns sehr, dass dir die Kirschsuppe mit Klüten so gut geschmeckt hat. Etwas frisch geriebene Tonkabohne passt wunderbar zu den Kirschen und verleiht der Suppe ein feines Aroma. 🍒😊
Verwendest du Tonka auch gerne in anderen süßen Rezepten?
Liebe Grüße
Louis
Danke 🫶👍🌹🌹👎🏻
Hallo Renate,
Sehr gern. Es freut uns, dass dir die Kirschsuppe mit Klüten gefällt. 😊
Isst du die Kirschsuppe mit Klüten am liebsten gut gekühlt oder lieber noch leicht warm? 🍒
Liebe Grüße
Louis
Ich kenne es noch von meiner Oma, auch meine Mutter hat es im Sommer immer gekocht. Jetzt bin ich dran, meine Kinder lieben die Suppe ebenso mein Mann. Wie genießen sie kalt.
Hallo Kerstin
Das ist eine wunderschöne Familientradition! ❤️ Es freut uns sehr, dass die Kirschsuppe mit Klüten schon bei deiner Oma und deiner Mutter auf den Tisch kam und heute auch deine Kinder und dein Mann genauso begeistert sind. Gerade an warmen Sommertagen schmeckt die Kirschsuppe mit Klüten gut gekühlt besonders erfrischend.
Verrätst du uns, ob ihr die Klüten ganz klassisch zubereitet oder hat eure Familie dafür ein eigenes Rezept oder einen kleinen Geheimtipp? 🍒
Liebe Grüße
Louis
Mach ich im Sommer oft.Auch mit anderem Obst perfekt. TIPP‘!!!Zum Obst eine Zimtstange zugeben. Hmmm….Lecker
Hallo Rita
Wie schön, dass die Kirschsuppe bei dir jeden Sommer auf den Tisch kommt! 😊 Die Idee mit der Zimtstange klingt richtig lecker. Vielen Dank für den tollen Tipp!
Liebe Grüße
Louis
Schon meine Oma hat diese Suppe gekocht. Dann hat meine Mutti sie gekocht. Und ab heute koche ich sie nun Dank Eurem Rezept auch. Oma und Muddi haben die Klüten immer nach Gefühl und „pi mal Daumen“ angerührt. Ich hab jetzt Mengenangaben. 🙂 dank Euch. Und an diesem heißen Tag gab’s meine erste „eigene“ Kirschsuppe. Die Tradition wird fortgesetzt. Danke!!!
Hallo Brit
Was für ein schöner Kommentar, vielen Dank dafür! ❤️ Es freut uns riesig, dass wir dazu beitragen konnten, diese Familientradition fortzuführen. Und wie schön, dass du dank der Mengenangaben deine erste eigene Kirschsuppe gekocht hast. Wir wünschen dir, dass sie noch viele Jahre auf den Tisch kommt und genauso schöne Erinnerungen schafft. 😊
Liebe Grüße
Louis
Das Rezept kenne ich aus meiner Kindheit
Hallo Ute
Danke für deinen Kommentar! Schön, dass wir deine Kindheitserinnerungen wecken konnten. 😊🍒
Liebe Grüße
Louis
Einfach köstlich ❣️
Diese Kirschsuppe kenne ich bestimmt schon über 50 Jahre. Selber mache ich sie seit ca. 1980.
gemacht habe ich sie mit Kirschen, Pflaumen oder Spillingen. Egal mit welcher Frucht – und bei uns immer mind. die doppelte Menge Klütern – ob Kind oder Erwachsener – der Topf muss leer sein am Abend 😜😋
Hallo Karin
Das freut uns zu hören, dass das Rezept so beliebt bei euch ist. Viel Spaß beim Kochen und Genießen. 🥰
Liebe Grüße, Louis
einzigartig…..nur zu empfehlen
Das freut uns zu hören, Monika. Danke für dein Feedback. 🥰
Liebe Grüße, Louis
kommen Kindheitserinnerungen hoch. allerdings aus der BRD und nicht DDR. bin im Schwabenländle aufgewachsen und an besonders warmen Tagen gab es die bei uns mit einem Spritzer Zitrone kalt serviert.
Hallo Kiki
Schön, dass unsere Kirschsuppe mit Klüten so ein nostalgisches Gericht für viele ist. 😊
Liebe Grüße, Louis
Das Rezept kenne ich noch aus meiner Kindheit, meine Mutter hat es genauso gut gemacht 👍
Hallo Dagmar
Das ist auch einfach ein echt leckerer Sommerklassiker. 😊🍒
Liebe Grüße, Louis
Die Klüten, ganz genau wie es früher die Oma machte. schmeckt mit 🍒 aus dem Garten und kalt an heißen Tagen besonders gut und macht satt.
Hey Willi
Schön, dass dir die Kirschsuppe so gut schmeckt. 🍒😊
Liebe Grüße, Louis
Habe die Klütterl so gemacht, es hat mir gefallen
Schön, dass es dir gefallen hat Renate. 😊
Liebe Grüße, Louis
Super lecker 🙂
Vielen Dank für dein Feedback! 😊