Name: Fruchtige Kaltschale nach Omas Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500g Erdbeeren; 50g Puderzucker; 1Päckchen Vanillezucker; 1 Bio-Limette; 500ml Apfelsaft (klar); 2EL Speisestärke; ½Stängel Minze

Fruchtige Kaltschale nach Omas Rezept

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Bei heißen, sommerlichen Temperaturen steht dir der Sinn eher nach einem kalten, fruchtigen Snack? Dafür hat Oma natürlich das beste Rezept: eine fruchtige Kaltschalte mit Erdbeeren, einem Hauch Minze und einem Spritzer Limette. Die Kaltschale kannst du als Snack löffeln, als Dessert servieren oder auch als leichtes Mittagessen genießen.

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

500 g	Erdbeeren
50 g	Puderzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Bio-Limette
500 ml	Apfelsaft (klar)
2 EL	Speisestärke
½ Stängel	Minze

Zubereitung

Schritt 1

Für die fruchtige Kaltschale zuerst Erdbeeren waschen und putzen. Anschließend in Scheiben schneiden. Erdbeeren in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Puderzucker dazugeben, alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Danach die Hälfte der Erdbeeren und entstandenen Flüssigkeit in einen Topf geben. Vanillezucker, Limettenabrieb und -saft dazugeben.

Schritt 4

Speisestärke in eine Schüssel geben und mit etwas Apfelsaft verrühren. Den restlichen Saft mit in den Topf geben und aufkochen. Anschließend mit der verrührten Stärke binden und die Kaltschale pürieren.

Schritt 5

Wenn alles gut abgekühlt ist, die restlichen Erdbeeren dazugeben. Minze waschen, trocken schütteln und nur die Blätter sehr fein hacken und zu der fruchtigen Kaltschale geben.

Nach Omas Rezept gehören auch noch 2, 3 Blätter Minze als Deko über die fruchtige Kaltschale. Der leicht minzige Geschmack passt super zu den süßen Erdbeeren – perfekt für den Sommer!

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