Grillbrot
Grundrezept für leckeres Brot vom Grill
Selbstgemachtes Grillbrot gehört zu jeder Grillsaison einfach dazu. Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und luftig. Frisch vom Grill schmeckt es einfach unschlagbar. Das einfache Hefeteigrezept gelingt mit wenigen Zutaten und passt perfekt zu Dips, Salaten, Grillgemüse oder Fleisch. Egal ob beim Angrillen oder auf der nächsten Gartenparty, dieses Grillbrot ist immer ein Highlight.
Zutaten
- Grill
- Handrührgerät mit Knethaken
- Küchenwaage
- Messbecher
- Nudelholz
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Grillbrot
(Datenbasis)- Kalorien
- 253 kcal
- Proteine
- 7,1 g
- Fett
- 4,4 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
Brot auf dem Grill backen
Schritt 1 Hefe in Wasser auflösen
- 300 ml Wasser
- 1 Hefewürfel
Wasser in einem Messbecher abmessen und die Hefe hineinbröseln.
Schritt 2 Zucker, Salz, Öl dazugeben
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Zucker, Salz und Öl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3 Hefeteig kneten
- 500 g Mehl
Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser hineingießen. Anschließend mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeideigen Teig kneten.
Schritt 4 Hefeteig gehen lassen
Ruhezeit:1 Std.Mit den Händen nachkneten und zu einer Kugel formen. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 bis 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 5 Grillbrote ausrollen
Den aufgegangenen Teig auf die mehlierte Arbeitsfläche geben und die gewünschte Anzahl an Broten abstechen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz flach ausrollen.
Schritt 6 Grill vorheizen und Brote einölen
- 2 EL Olivenöl
Den Grill auf ca. 240 °C direkte Hitze vorheizen und die Grillbrote von beiden Seiten mit Olivenöl einstreichen.
Schritt 7 Brot auf dem Grill backen
Backzeit:8 Min.Die Brote auf den Grill legen und je 4 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
So gelingt Grillbrot besonders fluffig
Für ein luftiges und lockeres Grillbrot ist vor allem der Hefeteig entscheidend. Mit diesen Tipps gelingt es dir garantiert:
Tipp: Du hast vor dem Grillen nicht noch Zeit, dich um den Teig zu kümmern? Wir zeigen dir, wie du Hefeteig über Nacht gehen lassen kannst.
Direkt oder indirekt grillen?
Für dieses Rezept eignet sich direkte Hitze am besten. Dafür heizt du deinen Grill gut vor. Eine Temperatur von 220 bis 250 °C solltest du hier anstreben. Während des Grillens solltest du die Brote regelmäßig kontrollieren und wenden, bis sie goldbraun sind und ein schönes Grillmuster haben.
Zutaten ersetzen
Ja, die Zutatenliste für unser Grillbrot ist sehr kurz. Und dennoch kannst du sie abwandeln, je nachdem was du zu Hause hast oder verträgst.
- Frischhefe ersetzen: 2 Beutel Trockenhefe entsprechen einem Würfel Hefe
- Weizenmehl: stattdessen kannst du die gleiche Menge Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden
- Öl: Statt Olivenöl kannst du auch neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl nutzen
Grillbrot verfeinern
Unsere Rezeptur kannst du als Grundrezept ansehen, wie man ein leckeres Fladenbrot auf dem Grill backt. Es lässt sich ganz nach Belieben abwandeln und verfeinern. Hier sind unsere Ideen:
- Chili- oder Knoblauchöl zum Bestreichen der Brote verwenden
- gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian unter den Hefeteig mischen
- geriebenen Käse oder Schinkenwürfel in den Teig einarbeiten
- Sesam oder Schwarzkümmel über die Grillbrot streuen
Die besten Dips zum Grillbrot
Frisch gebackenes Grillbrot schmeckt besonders gut mit einem würzig-cremigen Dip. Rezept-Ideen findest du natürlich bei uns:
Wozu passt Grillbrot?
Das knusprige Fladenbrot vom Grill ist ein echter Allrounder und die ideale Beilage auf Grillpartys. Und damit das Geschmackserlebnis perfekt wird, findest du bei uns von Fleisch und Fisch bis zu Grillgemüse und Salaten zum Grillen die leckersten Rezepte.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frisch schmeckt Grillbrot natürlich am besten. Reste kannst du jedoch luftdicht verpackt etwa 1 bis 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Um sie dann später wieder aufzufrischen, beträufelst du die Brote mit etwas Wasser und legst sie noch einmal kurz auf den Grill, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch im Backofen erwärmen.
Kann man Grillbrot einfrieren?
Ja, sowohl der Teig als auch das fertig gebackene Grillbrot lassen sich einfrieren. Gebackenes Grillbrot kannst du bis zu 3 Monate einfrieren. Anschließend lässt du es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backst es wie oben beschrieben auf dem Grill oder im Ofen wieder auf. Ungebackenen Hefeteig solltest du erst nach der Gehzeit einfrieren.
Häufig gestellte Fragen zu Grillbrot
Meist wurde es zu lange gegrillt oder der Teig war zu dünn ausgerollt.
Typ 405 funktioniert sehr gut. Für mehr Aroma kannst du einen Teil durch Typ 550 ersetzen.
Ja, sowohl Gasgrill als auch Holzkohlegrill eignen sich hervorragend.