Grillbrot

Brot auf dem Grill backen

1. Schritt 1 Hefe in Wasser auflösen

   • 300 ml Wasser
   • 1 Hefewürfel

   Wasser in einem Messbecher abmessen und die Hefe hineinbröseln.

   

2. Schritt 2 Zucker, Salz, Öl dazugeben

   • ½ TL Zucker
   • ½ TL Salz
   • 1 EL Olivenöl

   Zucker, Salz und Öl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

   

3. Schritt 3 Hefeteig kneten

   • 500 g Mehl

   Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser hineingießen. Anschließend mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeideigen Teig kneten.

   

4. Schritt 4 Hefeteig gehen lassen

   Ruhezeit:1 h

   Mit den Händen nachkneten und zu einer Kugel formen. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 bis 60 Minuten gehen lassen.

   

5. Schritt 5 Grillbrote ausrollen

   Den aufgegangenen Teig auf die mehlierte Arbeitsfläche geben und die gewünschte Anzahl an Broten abstechen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz flach ausrollen.

   

   

6. Schritt 6 Grill vorheizen und Brote einölen

   • 2 EL Olivenöl

   Den Grill auf ca. 240 °C direkte Hitze vorheizen und die Grillbrote von beiden Seiten mit Olivenöl einstreichen.

   

7. Schritt 7 Brot auf dem Grill backen

   Backzeit:8 min

   Die Brote auf den Grill legen und je 4 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.

   

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So gelingt Grillbrot besonders fluffig

Für ein luftiges und lockeres Grillbrot ist vor allem der Hefeteig entscheidend. Mit diesen Tipps gelingt es dir garantiert:

• lauwarmes statt heißes Wasser verwenden
• der Teig sollte ausreichend Zeit zum Gehen haben
• den Teig nicht zu dünn ausrollen
• vor dem Grillen nochmals kurz entspannen lassen

Direkt oder indirekt grillen?

Für dieses Rezept eignet sich direkte Hitze am besten. Dafür heizt du deinen Grill gut vor. Eine Temperatur von 220 bis 250 °C solltest du hier anstreben. Während des Grillens solltest du die Brote regelmäßig kontrollieren und wenden, bis sie goldbraun sind und ein schönes Grillmuster haben.

Zutaten ersetzen

Ja, die Zutatenliste für unser Grillbrot ist sehr kurz. Und dennoch kannst du sie abwandeln, je nachdem was du zu Hause hast oder verträgst.

• Frischhefe ersetzen: 2 Beutel Trockenhefe entsprechen einem Würfel Hefe
• Weizenmehl: stattdessen kannst du die gleiche Menge Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden
• Öl: Statt Olivenöl kannst du auch neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl nutzen

Grillbrot verfeinern

Unsere Rezeptur kannst du als Grundrezept ansehen, wie man ein leckeres Fladenbrot auf dem Grill backt. Es lässt sich ganz nach Belieben abwandeln und verfeinern. Hier sind unsere Ideen:

• Chili- oder Knoblauchöl zum Bestreichen der Brote verwenden
• gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian unter den Hefeteig mischen
• geriebenen Käse oder Schinkenwürfel in den Teig einarbeiten
• Sesam oder Schwarzkümmel über die Grillbrot streuen
  

Die besten Dips zum Grillbrot

Frisch gebackenes Grillbrot schmeckt besonders gut mit einem würzig-cremigen Dip. Rezept-Ideen findest du natürlich bei uns:

Wozu passt Grillbrot?

Das knusprige Fladenbrot vom Grill ist ein echter Allrounder und die ideale Beilage auf Grillpartys. Und damit das Geschmackserlebnis perfekt wird, findest du bei uns von Fleisch und Fisch bis zu Grillgemüse und Salaten zum Grillen die leckersten Rezepte.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Frisch schmeckt Grillbrot natürlich am besten. Reste kannst du jedoch luftdicht verpackt etwa 1 bis 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Um sie dann später wieder aufzufrischen, beträufelst du die Brote mit etwas Wasser und legst sie noch einmal kurz auf den Grill, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch im Backofen erwärmen.

Kann man Grillbrot einfrieren?

Ja, sowohl der Teig als auch das fertig gebackene Grillbrot lassen sich einfrieren. Gebackenes Grillbrot kannst du bis zu 3 Monate einfrieren. Anschließend lässt du es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backst es wie oben beschrieben auf dem Grill oder im Ofen wieder auf. Ungebackenen Hefeteig solltest du erst nach der Gehzeit einfrieren.

Häufig gestellte Fragen zu Grillbrot