Würzige Souvlaki Spieße vom Grill

Mit unseren Souvlaki Spießen vom Grill kannst du voll in das griechische Lebensgefühl eintauchen: warme Temperaturen bei denen du draußen die Zeit mit der Familie verbringen und gutes griechisches Essen genießen kannst. Wie dir die Schweinefleisch-Spieße auf dem Grill perfekt gelingen und welche passenden Beilagen das Flair unterstreichen, erfährst du in unserem Rezept.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 9. September 2026

Tipps für die perfekten Souvlaki Spieße vom Grill

Fleisch grillen will nicht zwingend gelernt sein, aber etwas Übung ein paatr Tricks verhelfen dir zum perfekten Grillergebnis:

• Schneide das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel. So sind die Stücke groß genug, um außen schöne Röstaromen zu bekommen, ohne innen trocken zu werden und klein genug um durch du werden, ohne außen zu verbrennen.
• Alternativ zu Schweinerücken kannst du Schweinenacken verwenden. Dies ist zwar etwas mehr mit Fett durchzogen, aber auch umso saftiger.
• Lasse das Fleisch vor dem Grillen auf Zimmertemperatur aufwärmen. So werden die Souvlaki Spieße später auf dem Grill schneller gar und können nicht verbrennen.
• Salze das Fleisch erst kurz vor dem Grillen. Während des Marinierens würde das Salz dem Fleisch Feuchtigkeit entziehen, was es später trocken werden lässt. Zu dem erzeugt das Salz beim Grillen eine angenehme Kruste.
• Lasse sowohl den Grill als auch den Grillrost ausreichend lange vorheizen. So bekommt das Fleisch von Beginn an genügend Hitze für ein optimales Grillergebnis.
• Reibe den Rost vor dem Grillen mit etwas Rapsöl oder Speck ein. So stellst du sicher, dass das Grillgut nicht am Metall anklebt.
• Auf dem Grill solltest du die Souvlaki Spieße nicht zu oft wenden. Optimalerweise grillst du das Fleisch nur einmal von jeder Seite. So können sie sich Poren optimal verschließen und das Fleisch bleibt innen schön saftig.

Selbstgemachtes Souvlaki Gewürz

Noch schneller gehen die gegrillten Souvlaki Spieße mit unserer Souvlaki Gewürzmischung. So hast du die verschiedenen Gewürze immer perfekt gemischt parat und kannst das Schweinefleisch im Handumdrehen marinieren.

Souvlaki-Gewürzmischung selber machen

Die besten Beilagen zu gegrillten Souvlaki Spießen

Wie wäre es mit einer Grillparty im griechischen Stil? Dazu passen unsere gegrillten Souvlaki perfekt. Und dazu findest du bei uns auch passende Beilagen, die einfach unschlagbar lecker sind.

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Haltbarkeit & Lagerung

Der Tisch war reich gedeckt und so ist von den Souvlaki Spießen etwas übrig geblieben? Kein Problem. Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält sich das Fleisch noch 2 bis 3 Tage. Aufwärmen kannst du die gegrillten Spieße in der Pfanne, auf dem Grill oder, wenn es ganz schnell gehen muss, in der Mikrowelle.

Du hast das Fleisch bereits mariniert und nun regnet es? Bei uns erfährst du, wie du mariniertes Fleisch am besten aufbewahrst:

Wie lange ist mariniertes Fleisch haltbar?

Mariniertes Fleisch einfrieren: So geht’s

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