Zutaten
Portionen:
Kokos Eis selber machen
Schritt 1
Die Kokosmilch mit der Schlagsahne sowie der Vollmilch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Anschließend vom Herd ziehen.
Schritt 2
Die Eigelbe sowie Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
Schritt 3
Die geschlagenen Eigelb nun unter die Kokosmilch rühren und wieder auf den Herd stellen. Diesen auf niedriger Stufe erhitzen und so lange rühren, bis die Masse glatt gebunden und leicht cremig ist.
Tipp: Achte darauf, dass die Masse nicht kocht! Ansonsten beginnt das Eigelb zu gerinnen.
Schritt 4
Wartezeit:55 min
Die fertige Eismasse nun mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen. Die Kokos-Eis-Masse schließlich in die Eismaschine füllen und ca. 55 Minuten schlagen lassen.
Kokos Eis ohne Eismaschine
Für die perfekte cremige Konsistenz bereiten wir das Kokos Eis in der Eismaschine zu. Solltest du über diese nicht verfügen, ist das zum Glück kein Problem. So bereitest du das leckere Eis ganz ohne Maschine zu.
- Befolge unsere Anleitung bis einschließlich Schritt 3.
- Fülle die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter und lass sie zunächst vollständig auskühlen.
- Friere den Behälter für mehrere Stunden ein. Gehe sicher, dass dieser gerade steht.
- Rühre die Masse in regelmäßigen Abständen mit Gabel oder Löffel um. So verhinderst du, dass sich unbeliebte Eiskristalle bilden.
- Hole das Kokoseis 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Frost und lass es im Kühlschrank etwas antauen. So ist das Portionieren kinderleicht.
Wozu schmeckt Kokos Eis?
Die Frage ist, wozu schmeckt Kokos Eis nicht?! Wir lieben diesen kühlen Klassiker und servieren ihn gern in verschiedenen Varianten. Egal ob pur, mit Schokoraspeln, mit einem großen Klecks Schlagsahne, mit einem Schluck Eierlikör, in der Waffel oder doch zu einem saftigen Stück Kuchen – es wird köstlich!
eat empfiehlt:
„Richtig exotisch wird es, wenn du dein Kokoseis mit frisch geschnittener Mango servierst.”
Wie lange hält Kokoseis?
Das fertige Kokos Eis lagerst du – selbstverständlich – in der Tiefkühltruhe. -10 °C bis -15 °C sind ideal. Lagere es unbedingt in einer luftdichten Dose. Entnehme immer nur so viel, wie du gerade benötigst und gib den Rest zügig zurück in das Gefrierfach. So ist es für mehrere Monate haltbar.
