Zutaten
Kokoseis selber machen
Schritt 1 Kokoseis-Masse anrühren
- 250 ml Kokosmilch
- 250 g Sahne
- 100 ml Vollmilch
Die Kokosmilch mit der Schlagsahne sowie der Vollmilch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Anschließend vom Herd ziehen.
Schritt 2 Masse schaumig schlagen
- 4 Eigelbe
- 100 g Zucker
Die Eigelbe sowie Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
Schritt 3 Eigelbmasse unterrühren
Die geschlagenen Eigelb nun unter die Kokosmilch rühren und wieder auf den Herd stellen. Diesen auf niedriger Stufe erhitzen und so lange rühren, bis die Masse glatt gebunden und leicht cremig ist.
Tipp: Achte darauf, dass die Masse nicht kocht! Ansonsten beginnt das Eigelb zu gerinnen.
Schritt 4 Kokoseis dekorieren
- Optional: Kokosraspeln, Kokoschips
Wartezeit:55 min
Die fertige Eismasse nun mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen lassen. Die Kokos-Eis-Masse schließlich in die Eismaschine füllen und ca. 55 Minuten schlagen lassen.
Kokoseis ohne Eismaschine
Für die perfekte cremige Konsistenz bereiten wir das Kokoseis in der Eismaschine zu. Solltest du über diese nicht verfügen, ist das zum Glück kein Problem. So bereitest du das leckere Eis ganz ohne Maschine zu.
- Befolge unsere Anleitung bis einschließlich Schritt 3.
- Fülle die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter und lass sie zunächst vollständig auskühlen.
- Friere den Behälter für mehrere Stunden ein. Gehe sicher, dass dieser gerade steht.
- Rühre die Masse in regelmäßigen Abständen mit Gabel oder Löffel um. So verhinderst du, dass sich unbeliebte Eiskristalle bilden.
- Hole das Kokoseis 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Frost und lass es im Kühlschrank etwas antauen. So ist das Portionieren kinderleicht.
Wozu schmeckt Kokoseis?
Die Frage ist, wozu schmeckt Kokoseis nicht?! Wir lieben diesen kühlen Klassiker und servieren ihn gern in verschiedenen Varianten. Egal ob pur, mit Schokoraspeln, mit einem großen Klecks Schlagsahne, mit einem Schluck Eierlikör, in der Waffel oder doch zu einem saftigen Stück Kuchen – es wird köstlich!
eat empfiehlt:
„Richtig exotisch wird es, wenn du dein Kokoseis mit frisch geschnittener Mango servierst.”
Wie lange hält Kokoseis?
Das fertige Kokoseis lagerst du – selbstverständlich – in der Tiefkühltruhe. -10 °C bis -15 °C sind ideal. Lagere es unbedingt in einer luftdichten Dose. Entnehme immer nur so viel, wie du gerade benötigst und gib den Rest zügig zurück in das Gefrierfach. So ist es für mehrere Monate haltbar.
Und wie mache ich es ohne Eismaschine, ich habe aber einen Thermomix
Hallo Christel, es geht auch ohne Eismaschine, ist allerdings etwas aufwändiger:
1. Den Zucker in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Zucker entnehmen.
2. Kokosmilch, Sahne & Vollmilch einfüllen und 8 Minuten/80 °C/Stufe 3 erhitzen
3. In einem separaten Gefäß Eigelbe mit Zucker 1 Minute schaumig schlagen.
4. Ei‑Zucker‑Mix durch die Deckelöffnung zum heißen Sud geben, dann nochmals 3 Minuten/80 °C/Stufe 3 rühren – bis die Masse leicht eindickt.
5. Die Masse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
6. Die gekühlte Masse in eine gefriergeeignete Box füllen und in den Gefrierschrank geben. Aller 30 bis 45 Minuten umrühren.
Wir hoffen, wir konnten dir weiterhelfen.❤️
Ich habe das Kokoseis auch schon oft gemacht, nur ohne Eigelb. Mit etwas Kokosraspeln. Es schmeckt immer nach noch mehr!
Hey Conni, freut uns sehr, dass dir unser Eis so schmeckt!😍