Einfaches Erdbeer-Parfait ohne Ei
Hand aufs Herz: Erdbeeren sind einfach das beste am Sommer, oder? Wir verarbeiten unsere Lieblingsfrüchte zu einem super leckeren und cremigen Erdbeer Parfait - und zwar ohne Ei!
Zutaten
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Meine Einkaufslisten- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 408 kcal
- Proteine
- 3,7 g
- Fett
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
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Einfaches Erdbeer-Parfait ohne Ei zubereiten
Schritt 1
- 250 g Erdbeeren
Zuerst die Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen und das Grün entfernen. Anschließend grob klein schneiden.
Schritt 2
- 50 g Puderzucker
Anschließend mit dem Puderzucker vermischen und in einem Standmixer oder mit Hilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein Sieb Streichen und in einer Schüssel auffangen.
Schritt 3
- ½ Vanilleschote
Danach eine Vanilleschote längs halbieren und mit der Messerrückseite das Mark herauskratzen. Zum Erdbeerpüree dazugeben.
Schritt 4
- 250 g Mascarpone
Nun das Erdbeerpüree und die Mascarpone verrühren.
Schritt 5
- 100 g Sahne
Anschließend die Sahne in einer Schüssel aufschlagen und unter die Masse heben.
Schritt 6
Das Masse für das Erdbeer Parfait ohne Ei nun in die gewünschte Form füllen und am besten über Nacht gefrieren lassen.
Wie lange brauchn Parfaits zum gefrieren?
Als Faustregel kannst du dir merken, dass 1cm Parfait etwa 1 Stunde zum Gefrieren benötigt. Aber das ist natürlich auch abhängig von der Anfangstemperatur der Masse und der Temperatur deines Tiefkühlers.
Übrige Erdbeeren verwerten
Falls du jetzt noch ein paar Früchte übrig hast, zeigen wir dir wie du Erdbeeren richtig lagerst. Aber am besten zu verarbeitest sie zu einem süßen Erdbeer Bananen Smoothie oder einer erfrischenden Erdbeer Margarita (wenn es mal mit Schuss sein darf).
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