Himmlisches Stollenparfait
So schmeckt Weihnachten. Unser Stollenparfait verzaubert dich mit einem herrlichen Stollenaroma und klingt nach einem perfekten Dessert für die Feiertage, oder?
Zutaten
Passt die Mengen aller Zutaten an.
6 Portionen
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 739 kcal
- Proteine
- 8,7 g
- Fett
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
Video-Empfehlung
Stollenparfait zubereiten
Schritt 1
- 6 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 60 ml Rum
Eigelb mit Zucker und Rum im Wasserbad schaumig schlagen.
Schritt 2
- 100 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 50 g Mandeln, gesplittert
- 2 TL Spekulatiusgewürz
Rosinen und Orangeat grob hacken und mit Zitronenabrieb in die Eigelbmasse rühren. Mandeln und Spekulatiusgewürz zugeben und alles im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 3
- 750 g Sahne
Sahne steif schlagen und langsam unter die Masse heben. Danach die Masse in die gewünschte Form gießen und das Stollenparfait im Gefrierschank lagern.
Parfait perfekt servieren
Das Stollenparfait kannst du 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank holen, damit es leicht antaut und du es cremig genießen kannst!
