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Zutaten:
6 Protionen
So schmeckt Weihnachten. Unser Stollenparfait verzaubert dich mit einem herrlichen Stollenaroma und klingt nach einem perfekten Dessert für die Feiertage, oder?
Stollenparfait zubereiten
Schritt 1
- 6 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 60 ml Rum
Eigelb mit Zucker und Rum im Wasserbad schaumig schlagen.
Schritt 2
- 100 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 50 g Mandeln, gesplittert
- 2 TL Spekulatiusgewürz
Rosinen und Orangeat grob hacken und mit Zitronenabrieb in die Eigelbmasse rühren. Mandeln und Spekulatiusgewürz zugeben und alles im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 3
- 750 g Sahne
Sahne steif schlagen und langsam unter die Masse heben. Danach die Masse in die gewünschte Form gießen und das Stollenparfait im Gefrierschank lagern.
Gesamtzeit:
6 Std. 20 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
739 kcal
Proteine:
8,7 g
Fette:
51 g
Kohlenhydrate:
56 g