Zutaten:
Hand aufs Herz: Erdbeeren sind einfach das beste am Sommer, oder? Wir verarbeiten unsere Lieblingsfrüchte zu einem super leckeren und cremigen Erdbeer Parfait - und zwar ohne Ei!
Einfaches Erdbeer-Parfait ohne Ei zubereiten
Schritt 1
- 250 g Erdbeeren
Zuerst die Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen und das Grün entfernen. Anschließend grob klein schneiden.
Schritt 2
- 50 g Puderzucker
Anschließend mit dem Puderzucker vermischen und in einem Standmixer oder mit Hilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein Sieb Streichen und in einer Schüssel auffangen.
Schritt 3
- ½ Vanilleschote
Danach eine Vanilleschote längs halbieren und mit der Messerrückseite das Mark herauskratzen. Zum Erdbeerpüree dazugeben.
Schritt 4
- 250 g Mascarpone
Nun das Erdbeerpüree und die Mascarpone verrühren.
Schritt 5
- 100 g Sahne
Anschließend die Sahne in einer Schüssel aufschlagen und unter die Masse heben.
Schritt 6
Das Masse für das Erdbeer Parfait ohne Ei nun in die gewünschte Form füllen und am besten über Nacht gefrieren lassen.
