Einfaches Erdbeer-Parfait ohne Ei

Hand aufs Herz: Erdbeeren sind einfach das beste am Sommer, oder? Wir verarbeiten unsere Lieblingsfrüchte zu einem super leckeren und cremigen Erdbeer Parfait - und zwar ohne Ei!

Einfaches Erdbeer-Parfait ohne Ei zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen und das Grün entfernen. Anschließend grob klein schneiden.

Schritt 2

Anschließend mit dem Puderzucker vermischen und in einem Standmixer oder mit Hilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Das Erdbeerpüree durch ein Sieb Streichen und in einer Schüssel auffangen.

Schritt 3

Danach eine Vanilleschote längs halbieren und mit der Messerrückseite das Mark herauskratzen. Zum Erdbeerpüree dazugeben.

Schritt 4

Nun das Erdbeerpüree und die Mascarpone verrühren.

Schritt 5

Anschließend die Sahne in einer Schüssel aufschlagen und unter die Masse heben.

Schritt 6

Das Masse für das Erdbeer Parfait ohne Ei nun in die gewünschte Form füllen und am besten über Nacht gefrieren lassen.