Auf den Punkt gebracht:
- Hähnchen luftdicht verpacken
- dafür Vakuumierer oder Strohhalme verwenden
- einzelne Fleischstücke separat einwickeln
- bei niedrigen Temperaturen einfrieren
- hält sich lange im Gefrierschrank
Benötigte Utensilien
Hähnchen lässt sich problemlos einfrieren, solange du dich mit den nötigen Hilfsmitteln eingedeckt hast. Hähnchenfleisch wird am besten eingeschweißt, doch hat nicht jeder ein Vakuumiergerät zu Hause. Glücklicherweise lässt sich das fehlende Gerät mit wenig Aufwand ersetzen. Dafür benötigst du einfach nur Strohhalme. Mit diesen kannst du die Funktion des Vakuumierers in etwa nachstellen. Ebenfalls wichtig sind die folgenden Utensilien:
- Gefrier- oder Vakuumierbeutel
- Frischhaltefolie
Hähnchen vorbereiten
Die Vorbereitung sorgt dafür, dass das Geflügel schnell genug einfrieren kann. Ist es nicht gut genug verpackt, friert es ungleichmäßig ein. Der Geschmack und die Struktur leiden spürbar darunter. Bei der Vorbereitung handelt es sich eigentlich nur um die richtige Portionierung des Hähnchenfleischs. Nicht vakuumverpacktes Fleisch packst du vorher aus. Du solltest Hähnchen niemals in der eigentlichen Umverpackung einfrieren, außer es wurde vakuumiert. Damit du das Hähnchenfleisch nach dem Einfrieren leichter portionieren kannst, musst du nun einzelne Stücke in Klarsichtfolie verpacken. Das trifft vor allem auf die folgenden Varianten zu:
- Hähnchenschenkel
- Hähnchenbrust
- Hähnchengeschnetzeltes
Legst du zum Beispiel zwei Stücke Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel, frieren sie aneinander. Dadurch brauchen sie viel länger zum Auftauen. Zur gleichen Zeit können sich leichter Eiskristalle bilden, was sich wiederum schlecht auf den Fleischgeschmack auswirkt. Hähnchengeschnetzeltes musst du nicht einzeln einpacken. Hier reichen kleinere Portionsgrößen vollkommen aus. Nimm dir ein wenig Zeit und wickle die einzelnen Fleischstücke gut in Klarsichtfolie ein. Ein ganzes Hähnchen kannst du natürlich direkt in den Beutel legen.
Hähnchenfleisch einfrieren: Anleitung
Jetzt ist es endlich an der Zeit zum Einfrieren des Hähnchens. Wurden die Stücke portioniert, packe Sie in einen Vakuumier- oder Gefrierbeutel. Es wird nun eingeschweißt. Benutzt du einen Vakuumierer, legst du den Beutel einfach mit der Öffnung ins Gerät und schaltest es an. Falls du die Strohhalmvariante nutzt, haben wir eine umfangreiche Anleitung für dich vorbereitet:
- Gefrierbeutel schließen
- kleine Öffnung übriglassen
- Strohhalm reinstecken
- Luft aus dem Beutel saugen
- Beutel danach gut verschließen
- sofort in die Gefriertruhe
Mit dieser Methode kannst du ausreichend Luft aus den Beuteln entfernen. Zwar ist diese Methode nicht so gut wie der Vakuumierer, aber zum Einfrieren reicht es vollkommen aus. Natürlich kannst du ein Familienmitglied bei dieser Aufgabe um Hilfe bitten. Vergiss nicht, deine Gefriertruhe auf eine Temperatur von -18°C oder kälter zu stellen. Das beschleunigt den Einfrierprozess deutlich.
FAQ
Wird Hähnchenfleisch bei einer Temperatur von -18°C aufbewahrt, hält es sich für etwa acht bis zehn Monate. Du kannst es danach immer noch bedenkenlos zubereiten. Es kann aber sein, dass das Geflügel deutlich an Aroma verliert und zäher ist.
Es kommt darauf an, ob du es zubereitet hast oder nicht. Handelt es sich um das noch rohe Hähnchen auf gar keinen Fall. Die Gefahr auf Keime nach dem erneuten Auftauen ist viel zu hoch. Zubereitete Vögel oder Gerichte können problemlos eingefroren werden, da die Keime bereits abgetötet wurden.
Willst du das Geflügel nicht einfrieren, sondern schnell aufbrauchen, kannst du es im Kühlschrank lagern. Bei einer Idealtemperatur von 4°C kannst du das Hähnchen für 12 bis 24 Stunden aufbewahren. Länger sollte es auf keinen Fall gelagert werden, sonst wird es schlecht.
