Einfache & würzige Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept: nur 20 Minuten Vorbereitungszeit

Schnippeln, alles in den Bräter geben und ab damit in den Ofen: Diese Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept macht ihrem Namen alle Ehre und kommt ganz ohne vorheriges Anbraten aus. Schweinefilet und Paprika treffen dabei auf Ananas, Erbsen und eine würzige Tomaten-Chili-Soße. Nach 20 Minuten Vorbereitung übernimmt der Backofen für 2 Stunden den Rest.

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 26. August 2026

Warum muss das Fleisch nicht angebraten werden?

Der große Vorteil dieser Ofensuppe: Es muss nichts vorher angebraten werden. Gemüse, rohes Schweinefilet, Würzsoße, Ananas, Erbsen und Brühe kommen nacheinander direkt in den Bräter. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch zusätzliches Geschirr. Allerdings fehlen dadurch die Röstaromen, die beim scharfen Anbraten von Fleisch und Gemüse entstehen würden. Hier lebt der Geschmack stattdessen von der kräftigen Soßenbasis aus Tomatenmark, Ketchup, Chili, Curry und Paprika sowie der langen Garzeit.

Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept abwandeln

So kannst du die Ofensuppe nach dem Landfrauen-Rezept noch abwandeln:

• Noch mehr Cremigkeit: Damit die Ofensuppe richtig cremig wird, kannst du noch etwas Sahne oder Kokosmilch dazugeben.
• Würze: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder auch Knoblauch geben der Suppe mehr Würze.
• Gemüse: Du kannst auch andere Gemüsesorten für deine Suppe verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit: Brokkoli, Kartoffeln, Champignons oder Karotten
• Chilisoße: Wenn du es nicht so scharf magst, ersetze die Chilisoße einfach durch Ketchup. Man kann die Schärfe aber auch durch eine Sweet Chili Sauce abmildern. So richtig feurig wird es mit Sriracha:

Sweet Chili Sauce einfach selber machen

Sriracha Sauce selber machen

Fleisch für die Ofensuppe

Wir verwenden Schweinefilet, weil es schön saftig bleibt. Du kannst aber auch anderes Schweinefleisch wie z.B. Schweinekammschnitzel, Schweinegeschnetzeltes oder Schweineschulter verwenden. Wer Geflügel bevorzugt, kann auch Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden.

Brot als Beilage zur Ofensuppe

Du suchst noch eine Beilage für deine Ofensuppe? Dann serviere ein selbst gebackenes Brot dazu. So kannst du auch den letzten Tropfen Suppe mit einer Scheibe Brot aufsaugen und genießen. Passende Brot-Rezepte findest du hier:

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Ofensuppe als Partytopf

Die Ofensuppe nach Landfrauen-Rezept eignet sich hervorragend als Partytopf für deine Gäste, da sie schnell und einfach in großen Mengen zubereitet werden kann. Du suchst noch ähnliche Rezepte? Dann lass dich inspirieren:

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Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Suppe am Vortag zubereitest, kannst du sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken oder in eine Frischhaltedose geben. Dann hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kannst du sie in die Mikrowelle stellen oder in einen Topf umfüllen und auf dem Herd erwärmen.

Ofensuppe einfrieren

Wenn du zu viel Ofensuppe gekocht hast oder immer eine Portion auf Vorrat im Gefrierfach haben möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle sie dazu portionsweise in Frischhaltedosen oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Eingefroren hält sie sich bis zu 3 Monate. Danach verliert sie an Qualität.

Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen oder in einem Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen.