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Zutaten:
4 Protionen
Dieser Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Brühe aus Omas Rezeptbuch überzeug auf ganzer Linie. Er ist die perfekte Beilage für viele Hauptgerichte, passt zu Würstchen und gehört auf jedes Party- und Grillbuffet.
Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Brühe zubereiten
Schritt 1
- 1000 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 150 g Gewürzgurken
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken ebenfalls in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.
Schritt 3
- 150 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
Danach die Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl zugeben und alles kräftig verrühren.
Schritt 4
- 1 Bund Schnittlauch
Schnittlauch hacken und unter den Kartoffelsalat mischen. Zum Schluss alles 10 Minuten ziehen lassen, eventuell nachwürzen und servieren.
Gesamtzeit:
55 Min.
Arbeitszeit:
30 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
277 kcal
Proteine:
6 g
Fette:
8 g
Kohlenhydrate:
42 g