Grilltofu mit fruchtiger Marinade
Saftig, würzig und perfekt gegrillt
Aus Naturtofu wird mit unserer fruchtigen Marinade ruckzuck ein aromatisch-knuspriger Grilltofu! Die Kombination aus Ingwer, Limette, Knobi und Sojasauce ist einfach unschlagbar. Zusammen mit knackiger Paprika sind diese veganen Grillspieße der Star des Grill-Abends.
Zutaten
Für den Grilltofu
Für die Marinade
- Esslöffel
- feine Küchenreibe
- Grill
- Grillzange
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Schaschlikspieße
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Spieß
(Datenbasis)- Kalorien
- 64 kcal
- Proteine
- 4,8 g
- Fett
- 3,4 g
- Kohlenhydrate
- 3,1 g
Tofu mit fruchtiger Marinade grillen
Schritt 1 Tofu würfeln
- 400 g Tofu
Zuerst den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in etwa gleichgroße Würfel schneiden.
Schritt 2 Ingwer & Knoblauch reiben
- 8 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
Für die Marinade Ingwer und Knoblauch schälen. Anschließend beides in eine Schüssel reiben.
Schritt 3 Limettenschale und -saft dazugeben
- 1 Bio-Limette
Nun die Limettenschale abreiben, sowie den Saft dazu pressen.
Schritt 4 Tofu marinieren
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL dunkle Sojasauce
Kühlzeit:2 Std.Agavendicksaft, Öl und Sojasauce dazugeben. Alles gut vermengen. Anschließend die Tofuwürfel damit marinieren und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Tipp: In der Zwischenzeit kannst du deine Holzspieße in Wasser einlegen – dann verbrennen diese später nicht so schnell auf dem Grill.
Schritt 5 Paprika würfeln
- 1 Paprika
Nun die Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 6 Grillspieße vorbereiten
Dann abwechselnd Tofu und Paprika aufspießen.
Schritt 7 Tofu-Grillspieße grillen
- Optional: Sesam
Garzeit:10 Min.Jetzt die Tofu-Spieße bei direkter Hitze für etwa 10 Minuten von allen Seiten goldbraun grillen. Optional mit Sesam bestreuen und servieren!
Grilltofu mit fruchtiger Marinade: Tipps & Tricks
Damit dein Grilltofu mit fruchtiger Marinade perfekt knusprig vom Grill auf dem Tisch landet, findest du hier noch einige Tipps & Tricks!
Welcher Tofu eignet sich zum Grillen?
Für die veganen Grillspieße solltest du unbedingt festen oder extra festen Naturtofu verwenden. Von Seidentofu raten wir klar ab, denn der zerfällt sehr leicht. Hier gilt eher: Je fester der Tofu, desto besser hält er auf dem Spieß und auf dem Grill.
Tipp: Mit Naturtofu kommt der Geschmack der Marinade gut zur Geltung. Für mehr Aroma kannst du aber auch auf Räuchertofu zurückgreifen!
Extra-Tipp: Tofu pressen
Tofu vor dem Marinieren zu pressen ist nicht zwingend notwendig, aber doch empfohlen. Denn dadurch:
So geht’s: Tofu in Küchenpapier wickeln, zwischen zwei Teller oder Bretter legen und mit Gewicht beschweren. Das Ganze dann für ca. 20 Minuten stehen lassen.
Wie lange sollte Tofu marinieren?
Damit der Tofu auch nach der fruchtigen Marinade schmeckt, solltest du ihn für mindestens 2 Stunden marinieren. Ideal sind sogar eher 4 bis 12 Stunden. Denn je länger die Ziehzeit, desto intensiver wird das Aroma!
Grilltofu direkt oder indirekt grillen?
So wird der Grilltofu am besten:
Tipp: Nicht zu früh drehen, denn erst wenn sich Röstaromen gebildet haben, löst sich der Tofu gut vom Rost.
Abwandeln & Varianten
Die veganen Tofu-Grillspieße kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen! Hier findest du einige Ideen.
Mit Ananas oder Mango
Du magst die fruchtige Marinade? Dann verfeinere die Grillspieße mit Ananasstücken oder Mangowürfeln. Einfach mit aufspießen und genießen!
Schärfer
Für mehr Feuer gibst du in die Marinade zusätzlich:
- frische Chili
- Chiliflocken
- Sriracha Sauce (die kannst du sogar selber machen! Rezept findest du hier:)
Erdnuss-Variante
Dein Go-To-Dip beim Asiaten ist der Erdnuss-Dip? Dann wirst du die Marinade mit Erdnussbutter lieben! Schon 1 EL reicht, damit die Marinade cremig-würzig schmeckt.
Weitere Marinaden für Grilltofu
Ob mediterran, asiatisch oder direkt BBQ-Flavor: Mit Marinaden kannst du dem Tofu ruckzuck einen anderen Geschmack verleihen. Hier findest du noch weitere Varianten:
Vegane & vegetarische Highlight vom Grill
Neben leckeren Grill-Salaten gibt’s auch weitere vegane oder vegetarische Köstlichkeiten vom Grill. Hier findest du unsere Favoriten:
Grilltofu aufbewahren
Die veganen Grillspieße sind etwa 1 bis 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank haltbar und lassen sich auch sehr gut kalt essen. Den Tofu solltest du nicht erneut stark erhitzen, da er sonst trocken wird.
Tipp: Für die perfekte Resteverwertung kannst du den übrigen gegrillten Tofu in Bowls oder Wraps verwenden!