Name: Vegane Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch, italienisch
Ingredients: 150 g Räuchertofu; 350 ml Cashewsahne; 2 EL Hefeflocken; 250 g Spaghetti; Salz & Pfeffer & Muskat; Neutrales Öl zum Braten

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 2 Portionen

150 g	Räuchertofu
350 ml	Cashewsahne
2 EL	Hefeflocken
250 g	Spaghetti
Salz & Pfeffer & Muskat
Neutrales Öl zum Braten

Vegane Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu kochen

Schritt 1

Räuchertofu in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Räuchertofu darin anbraten.

Schritt 2

Die Cashewsahne hinzugeben und mit der Hälfte der Hefeflocken würzen. Die Sauce auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Cashewsahne zum Tofu geben und köcheln lassen

Tipp: Cashewsahne kannst du auch ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept für Cashewsahne findest du auch hier bei uns!

Schritt 3

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti darin für 6-8 Minuten bissfest kochen.

Tipp: Die Nudeln solltest du nicht abschrecken. Dann verlieren sie Stärke und können die Sauce nicht mehr gut aufnehmen.

Schritt 4

Spaghetti zur Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5

Vegane Spaghetti Carbonara mit gerösteten Cashewkernen und Hefeflocken servieren.

Lust auf noch mehr Nudeln? Wie wäre es dann mit unserem Rezept für buntes Tomatenragout mit Pasta?

Kommentare:

Marcello
6. August 2022
Sorry, aber: Spaghetti Carbonare gibt es tatsächlich nur mich reichlich Speck und Ei!
Nicht missverstehen: Euer Gericht hat mit Sicherheit seine Daseinsberechtigung. Wahrscheinlich schmeckt es auch verdammt gut.
Es ist ein Spaghettigericht, aber es ist keine – ich wiederhole: KEINE – Carbonara.

Laura
8. August 2022
Hallo Marcello, unser Gericht hat tatsächlich seine Daseinsberechtigung, da so auch Veganer in den Genuss von Spaghetti Carbonara kommen können. Und um es vegan abzuwandeln, greifen wir auf passende Ersatzprodukte zurück, um einen möglichst authentischen Geschmack zu schaffen. Wir freuen uns, dass man auch traditionelle Gerichte „veganiniseren“ kann und schließlich handelt es sich hier um eine vegane Carbonara, keine klassische!