Name: Erdnussdip selber machen: Dip für Sommerrollen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch, vietnamesisch
Ingredients: 1EL Rote Currypaste; 200ml Kokosmilch; 100g Erdnussbutter; 1 Bio Limette; 4EL Rohrzucker; 2EL helle Sojasoße

Zutaten:

Portion (400 ml):

1 EL	Rote Currypaste
200 ml	Kokosmilch
100 g	Erdnussbutter
1	Bio Limette
4 EL	Rohrzucker
2 EL	helle Sojasoße

Zubereitung:

Schritt 1

Für den selbstgemachten Erdnussdip zunächst die Currypaste mit etwa 4 EL Kokosmilch in einem Topf verrühren und anschließend bei mittlerer Temperatur für 3-5 Minuten erhitzen. So kann sich der Geschmack von der Currypaste frei entfalten und klumpt auch nicht.

Kokosmilch in Topf geben — Für den Erdnussdip die Currypaste mit Kokosmilch zum Kochen bringen

Schritt 2

Sobald sich die Paste aufgelöst hat, die restliche Kokosmilch und die Erdnussbutter dazugeben und für ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Anschließend die Limette halbieren, deren Saft dazu pressen, den Zucker dazugeben und mit Sojasoße würzen. Dann alles für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss den Dip abkühlen lassen.

Limette in Erdnussdip pressen — Saft einer halben Limette zum Erdnussdip geben

Sojasoße dazuegeben — Saft einer halben Limette zum Erdnussdip geben

Hinweis: Durch das ständige Rühren bleibt der Geschmack der Limette besser erhalten.

Der leckere Erdnussdip ist der perfekte Begleiter für frische Sommerrollen. Serviere ihn zum Beispiel zu selbstgemachten vietnamesischen Sommerrollen.