Name: Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: bayrisch
Ingredients: 1000 g Kartoffeln vorwiegend festkochend; 100 g Bauchspeck; 350 g Zwiebeln; 150 g Gewürzgurken; 50 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Weißweinessig; 1 EL Zucker; 250 ml Apfelsaft; 250 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe; 2 EL Senf; Schnittlauch zur Deko

Video-Empfehlung

Bayrischen Kartoffelsalat mit Speck zubereiten

Schritt 1

Zuerst Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und dann zusammen mit den Gewürzgurken in Streifen schneiden.

Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin anbraten. Zwiebel dazugeben und alles mit Weißweinessig ablöschen. Danach Zucker, Apfelsaft, Brühe und Senf dazugeben und die Zwiebeln darin weich garen.

Schritt 4

Kartoffeln hineingeben und gut umrühren. Wahlweise etwas Gurkenwasser dazugeben. Zum Schluss die Gewürzgurken dazugeben und den bayrischen Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Wie hat es dir geschmeckt?(5 Sterne bedeutet “sehr gut”)

Was können wir besser machen? Hinterlasse uns einen Kommentar. Wir antworten dir zu 100% und werden unser Rezept verbessern.