Zutaten
Portionen:
Bulgursalat schnell & einfach zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend etwas salzen, umrühren und für 15 Minuten quellen lassen. Danach die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Dann Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5
Für das Dressing Öl, Tomatenmark, Agavendicksaft und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Nun Bulgur, geschnittenes Gemüse und Dressing in einer Schüssel miteinander verrühren. Gewaschene Petersilie fein hacken, mit dazugeben und dann den Bulgursalat 15 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und dann genießen.
Tipps zum Verfeinern
Unser Koch Micha hat noch ein paar leckere Ideen, wie du den schnellen und einfachen Bulgursalat schmackhaft aufpeppen kannst:
Noch mehr Ideen zum Abwandeln
- Salatgurke hinzufügen oder unbeliebtes Gemüse wie Paprika oder Tomate damit ersetzen
- Oliven ergänzen sich super mit den anderen Zutaten und du kannst dich ganz nach deinem Geschmack für grüne oder schwarze Oliven entscheiden.
- Verwende Honig statt Agavendicksaft, wenn dein Fokus nicht auf einer veganen Ernährung liegt.
- Mit Mais bringst du noch mehr Farbe ins Spiel und der Bulgursalat leuchtet schön bunt.
Schneller & einfacher Bulgursalat als Beilage
Er ist der perfekte Meal-Prep-Salat, wenn es schnell gehen soll und gleichzeitig ein super Beilagensalat zu zahlreichen Gerichten. Du kannst ihn super zu Fleisch servieren, aber auch zu vegetarischen und veganen Bratlingen, denn der Bulgursalat ist 100 % pflanzlich zubereitet.
Vegetarische & vegane Rezepte
Passende Fleischgerichte zu Bulgursalat
Isst du Bulgursalat lieber pur oder kombinierst du ihn? Lass es uns gerne in einem Kommentar wissen💌
Wie lange ist Bulgursalat haltbar?
Da der Bulgursalat kühl gelagert locker 3 Tage haltbar ist, kannst du ihn perfekt als Meal Prep für die Arbeit, Uni oder Schule zubereiten. Theoretisch kannst du ihn sogar einfrieren und so noch länger haltbar machen.
Tipp: Wenn du vor hast, dir den Salat für mehrere Arbeitstage vorzubereiten, dann fülle ihn am besten einzeln in verschließbare Dosen oder Schraubgläser ab. So hast du für jeden Tag schon eine Portion griffbereit!
Hannelore Peschel 
Sehr lecker, leicht zubereitet. Vielleicht etwas weniger Zwiebel und etwas mehr Dressing.