Genial: Diese Pfannkuchen ohne Eier gelingen einfach immer
Lust auf Pfannkuchen, aber der Kühlschrank ist leer? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du perfekte Pfannkuchen - ganz ohne Ei.
Zutaten
- Crêpes-Pfanne
- große Bratpfanne
- Küchenrolle
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pfannenwender
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Suppenkelle
- Teelöffel
Nährwerte pro Pfannkuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 119 kcal
- Proteine
- 4 g
- Fett
- 1,8 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
Pfannkuchen ohne Ei zubereiten
Schritt 1 Trockene Zutaten vermengen
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- Prise Salz
Als Erstes Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
Schritt 2 Milch zum Teig geben
- 250 ml Milch
Anschließend die Milch zu den trockenen Zutaten geben und alles zu zügig einem glatten Teig verrühren. Dann den Pfannkuchenteig kurz quellen lassen.
Schritt 3 Pfanne erhitzen
- Neutrales Öl zum Braten
Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mithilfe eines Stücks Küchenpapier gleichmäßig verteilen.
Tipp: Verwende zum Braten der Pfannkuchen ohne Ei gern eine Crêpepfanne. Sie gelingen aber auch mit einer gewöhnlichen Bratpfanne.
Schritt 4 Pfannkuchen portionsweise braten
Jetzt jeweils eine Kelle des Teiges in die Pfanne geben und die Pfannkuchen ohne Ei jeweils eine Minute von jeder Seite goldgelb ausbacken.
Pfannkuchen ohne Ei vegan zubereiten
Wenn du dein Pfannkuchen Rezept ohne Ei zubereiten möchtest, fehlt nur noch ein kleiner Schritt, damit sie komplett ohne tierische Produkte auskommen. Ersetze die Milch einfach mit Mineralwasser oder der pflanzlichen Milch, die dir am besten schmeckt. Soja-, Hafer-, oder Mandelmilch eignen sich hierzu am besten.
Kann ich anderes Mehl verwenden?
Statt Weizenmehl Type 405 kannst du für die Pfannkuchen auch Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 verwenden. Beide Mehlsorten lassen sich in der Regel problemlos im gleichen Verhältnis austauschen. Mit Dinkelmehl bekommen die Pfannkuchen einen etwas kräftigeren, leicht nussigen Geschmack. Auch Vollkornmehl ist möglich, benötigt allerdings meist etwas mehr Flüssigkeit. Gib deshalb bei Bedarf schluckweise zusätzliche Milch zum Teig, bis er wieder die gewünschte Konsistenz hat. Möchtest du glutenfreies Mehl verwenden, greifst du am besten zu einer fertigen glutenfreien Mehlmischung, die für Pfannkuchen oder feines Gebäck geeignet ist.
Leckere Toppings für Pfannkuchen ohne Ei
Wir sind uns sicher, auch du hast den Kindheitsklassiker für Pfannkuchen geliebt: Zucker und Zimt! Wenn du den goldgelben Leckereien ein zusätzliches Upgrade geben möchtest, findest du hier jede Menge Topping-Inspiration!
Obst
Hier kannst du servieren, was dir am besten schmeckt oder gerade Saison hat. Wir empfehlen:
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Apfel
- Birne
- Banane (mit Schokocreme!)
Hast du mal kein frisches Obst im Haus, eignen sich haltbar gemachte Früchte wie eingekochte Kirschen, Apfelmus oder eingekochte Pflaumen besonders gut.
Marmeladen & Gelees
Auch hier gilt wieder: Drauf darf, was schmeckt. Hier findest du unsere Rezeptideen:
Aufstriche
Anstatt sie immer teuer zu kaufen, kannst du deinen Lieblings-Aufstrich auch selber machen:
Pfannkuchen ohne Ei herzhaft genießen
Lässt du den Zucker im Pfannkuchenteig weg, kannst du deine Pfannkuchen ohne Ei auch lecker herzhaft belegen oder füllen. Die passenden Ideen findest du hier:
Pfannkuchen warmhalten
Wir kennen alle das Problem. Bereitest du eine größere Menge an Pfannkuchen zu, sind die Ersten schnell kalt, bevor du die Letzten ausgebacken hast. Doch wir haben ein paar einfache Tricks, wie du Pfannkuchen warmhalten kannst. Lege die Pfannkuchen nach und nach als Stapel auf einen vorgewärmten Teller und decke sie mit einem weiteren ab. So wärmen sie sich gegenseitig und können auch nicht austrocknen. Musst du besonders viele Pfannkuchen zubereiten, kannst du den abgedeckten Stapel auch im Backofen bei 40 bis 50 °C warmhalten.
Haltbarkeit Pfannkuchen ohne Ei
Sobald die Pfannkuchen fertig gebacken und vollständig ausgekühlt sind, kannst du sie am besten im Kühlschrank aufbewahren und schon kannst du dich auf eine wunderbare Überraschung freuen! Verpacken Sie es am besten in einen luftdichten Behälter, und schon ist es perfekt! Und das Beste daran: Sie bleiben ganze 2 bis 5 Tage lang frisch und lecker!
Pfannkuchenreste kreativ weiterverwenden
Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich am nächsten Tag vielseitig verwenden. Schneide sie zum Beispiel in feine Streifen und serviere sie als Suppeneinlage in einer klaren Gemüse- oder Brühe. Auch herzhaft gefüllt und kurz in der Pfanne oder im Ofen überbacken schmecken sie hervorragend. Für eine süße Variante bestreichst du die Pfannkuchen mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme, rollst sie auf und schneidest sie in kleine Schnecken – perfekt als Snack oder für die Brotdose.
Ja was soll ich sagen, ist schnell gemacht und schmeckt gut. Kann man auch morgens zum Frühstück essen mit Marmelade, hum.lecker .
Hej Stefanie,
vielen Dank für dein Feedback!
Wunderbar, dass dir die PFannkuchen so gut von der HAnd gingen. Gerade zum Frühstück soll es doch schnell und einfach sein.
Beste Grüße,
Maria
Vor allem kann man die auch gut für eine Pfannkuchensuppe nehmen weil sie dann nicht so gatschig sind wunderbar danke
Hej Eva,
das ist auch eine super Verwendungsidee für die Pfannkuchen.
Lässt du dafür den Zucker im Teig weg?
Danke und beste Grüße,
Maria