Deftige Pfannkuchen

Name: Deftige Pfannkuchen mit Käse-Schinken-Füllung
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100 g Mehl; Prise Salz; 1 Eier; 200 ml Milch; Neutrales Öl zum Braten; 50 g Gratinkäse; 2 Kochschinken (Scheibe)

Herzhafte Pfannkuchen mit deftiger Käse-Schinken-Füllung

25 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 5 Min.
Garzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 10 Min.

Drucken

Lust auf Pfannkuchen? Dann probiere sie doch auch einfach mal herzhaft! Wie wäre es zum Beispiel mit einem deftigen Pfannkuchen mit Käse-Schinken-Füllung? Ausprobieren lohnt sich.

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Zutaten

2 Pfannkuchen

Nährwerte pro Pfannkuchen

(Datenbasis)

Kalorien: 394 kcal
Proteine: 23 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 42 g

Video-Empfehlung

Deftige Pfannkuchen zubereiten

Schritt 1 Teig anrühren & ruhen lassen
- 100 g Mehl
- Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
Für die deftigen Pfannkuchen mit Käse-Schinken-Füllung zunächst das Mehl mit der Prise Salz in eine Schüssel geben, das Ei hineinschlagen, die Milch dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 Pfannkuchen ausbacken
- Neutrales Öl zum Braten
Das Öl in der Pfanne auslassen und die Hälfte des Teiges hinein geben. Den Pfannkuchen für 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden.
Schritt 3 Mit Käse & Schinken füllen
- 50 g Gratinkäse
- 2 Kochschinken (Scheibe)
Dann den Käse auf den Pfannkuchen streuen und mit Schinken belegen. Für weitere 2 Minuten braten und anschließend einrollen. Mit dem zweiten Pfannkuchen genau so verfahren.

Deftige Pfannkuchen anders füllen

Herzhafte Pfannkuchen mit Spargel

Für einen noch deftigeren Geschmack bereiten wir die Eierkuchen auch gern mal mit einem anderen Mehl zu. Buchweizenmehl eignet sich ganz besonders gut. Neben grünem Spargel nehmen auch Feta sowie getrocknete Tomaten in den gerollten Pfannkuchen Platz.

Herzhafte gefüllte Buchweizenpfannkuchen

Deftige Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung

Auch mit Hackfleisch lässt sich eine super leckere Füllung herstellen. Ob du dich für Rinderhack, Schweinehack oder Geflügelhackfleisch entscheidest, ist dabei völlig egal. Erlaubt ist das, was schmeckt. Wir ergänzen die Füllung u.a. noch um Zwiebeln, Zuckerschoten, Tomaten und Mais.

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Herzhafte Pfannkuchen im Auflaufstyle

Einfach nur gefüllte Pfannkuchen sind dir zu langweilig? Dann probiere doch mal unseren herzhaften Pfannkuchen-Auflauf! Der erinnert geschmacklich an Lasagne und ist dabei so kinderleicht gemacht.

Herzhafter Pfannkuchen-Auflauf

Tipps für perfekte Pfannkuchen

Rühre den Teig klümpchenfrei und lass ihn einige Minuten ruhen. Das Mehl hat so ausreichend Zeit zu quellen und deine Pfannkuchen werden fluffiger.
Nutze zum Ausbacken am besten eine beschichtete Pfanne. Sie bietet bei der Zubereitung von Plinsen einige Vorteile:
- du benötigst weniger Öl
- deine Pfannkuchen bleiben nicht in der Pfanne kleben
- die Eierkuchen lassen sich einfacher wenden
- beschichtete Pfannen lassen sich einfacher reinigen
Wende den Pfannkuchen erst dann, wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig ist und schon leichte Bläschen bildet.
Halte fertige Eierkuchen warm. So musst du die Hälfte nicht kalt essen.

Deftiger Pfannkuchen mit Käse-Schinken-Füllung

Haltbarkeit & Lagerung

Frisch schmecken deftige Pfannkuchen mit Käse-Schinken-Füllung am besten! Du kannst das Ganze aber auch super vorbereiten. Wir raten dir, Eierkuchen und Füllung getrennt voneinander aufzubewahren. Die fertig ausgebackenen und abgekühlten Pfannkuchen kannst du für ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie dazu in eine luftdichte Box. So schützt du sie vor dem Austrocknen. Die Füllung bereitest du dann entweder frisch zu oder lagerst diese in einer separaten Box.