Cremige Rahmchampignons: das 5-Minuten-Blitzrezept für die perfekte Rahmsoße

Rahmchampignons zubereiten

1. Schritt 1

   • 300 g Champignons
   • 1 Zwiebel

   Zuerst Champignons mit einem Tuch oder einer Pilzbürste putzen und dann in dünne Scheiben schneiden. Außerdem Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

   

2. Schritt 2

   • 1 EL Butterschmalz

   Dann Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin für 2 Minuten anschwitzen.

   

3. Schritt 3

   Als Nächstes die Champignons dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

   

4. Schritt 4

   • Salz & Pfeffer
   • Prise Muskat
   • 100 g Sahne

   Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dann mit Sahne ablöschen. Anschließend auf mittlerer Hitze 3 Minuten einköcheln lassen.

   

   

5. Schritt 5

   • ½ Bund Blattpetersilie

   In der Zeit die Petersilie fein hacken und dann dazugeben. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und fertig!

   

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Dazu passen Rahmchampignons

Zu klassischen Rahmchampignons gibt es viele passende Beilagen, hier ist also dein Geschmack gefragt. Magst du sie lieber mit Knödeln, Klößen, Pasta oder Reis? Unsere leckeren Rezepte helfen dir vielleicht bei der Entscheidung:

Rahmchampignons mit Semmelknödel & Klößen

Tatsächlich sind Semmelknödel mit Pilzrahmsoße eine sehr beliebte Kombi und deshalb unsere erste Empfehlung, wenn du nach einer passenden Beilage suchst!

Pasta & Rahmchampignons

Mit Pasta jeder Art oder Eierspätzle schmecken die Rahmchampignons auch hervorragend! Für den perfekten Genuss kannst du die Pasta mit unserem Grundrezept sogar selber machen:

Grundrezept

Pastateig Grundrezept

1h

613 kcal

Rahmchampignons mit Reis

Für alle Reis-Liebhaber steht die Frage nach der passenden Beilage zu Rahmchampignons wahrscheinlich gar nicht im Raum. Die einzig richtige Antwort: Reis in allen Formen und Größen!

Rahmchampignons abwandeln & verfeinern

Unser Rezept lässt sich vielseitig abwandeln und mit einfachen Zutaten auch noch individuell verfeinern:

Speck hinzufügen

Für ein deftiges Aroma kannst du die Rahmchampignons zusätzlich mit gebratenen Schinkenspeck-Würfeln verfeinern.

Kräuter variieren

Nicht nur mit Petersilie schmecken die Rahmchampignons frisch und lecker. Auch andere Gartenkräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin peppen die Sauce lecker auf.

Sahne ersetzen

Keine Sahne mehr im Haus? Mit unserer Hilfe findest du einen geeigneten Sahne-Ersatz! Am besten taugen zum Zubereiten von Rahmchampignons ohne Sahne folgende Alternativen:

• Frischkäse
• Saure Sahne
• Sauerrahm
• Schmand
• Milch

Worcestersauce

Und für ein richtig würziges Aroma kannst du auch noch einen Schuss Worcestersauce hinzufügen. Die werden deine Rahmchampignons auf jeden Fall unverwechselbar lecker schmecken lassen!

Knoblauch

Knobi-Liebhaber können zusätzlich zu den Zwiebeln noch mit einer Knoblauchzehe nachhelfen, um die Rahmsauce mit Champignons besonders aromatisch zu machen. Dafür eignet sich auch Confierter Knoblauch oder Knoblauchpaste sehr gut!

Rahmchampignons mit Fleisch

Vom Zürcher Geschnetzelten mit Champignons sind die Rahmchampignons gar nicht mehr weit entfernt. Vielleicht hast du ja Appetit bekommen sie lieber mit Fleisch zuzubereiten, dann haben wir hier viele leckere Rezepte mit unterschiedlichen Fleischsorten für dich parat:

Haltbarkeit von Rahmchampignons

Du solltest die Champignonrahmsoße nicht länger als ein bis zwei Tage aufbewahren, weil die Sahne darin schnell schimmelt. Am besten ist es, wenn du sie gleich verputzt. Die anderen Reste sollten auf jeden Fall luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich Rahmchampignons einfrieren?

Hast du für die Zubereitung der Soße eine fettreiche Sahne mit mehr als 10 % Fettgehalt verwendet, dann kannst du die Rahmchampignons auch einfrieren und so bis zu 3 Monate haltbar machen. Bei geringerem Fettgehalt würde die Champignonrahmsauce nach dem Auftauen krisselig werden.