Schnelle Vanille-Buttercreme mit Puderzucker für Torten & Cupcakes
Einfache Buttercreme mit Puderzucker zum Einsteichen
Diese einfache Buttercreme ist in 10 Minuten angerührt und perfekt, wenn Torten einen glatten Mantel oder Cupcakes ein hübsches Topping bekommen sollen. Butter, Puderzucker und ein Schuss Milch sorgen für eine stabile, aber geschmeidige Creme, die sich direkt weiterverarbeiten lässt.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 3461 kcal
- Proteine
- 3,3 g
- Fett
- 210 g
- Kohlenhydrate
- 408 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Einfache Buttercreme zubereiten
Schritt 1
- 250 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 2 TL Vanillepaste
Als Erstes mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter mit der Prise Salz und der Vanillepaste hellcremig aufschlagen.
Schritt 2
- 400 g Puderzucker
Anschließend den Puderzucker in mehreren Portionen durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 3
- 3 EL Milch
Zum Schluss die Milch einrühren und die einfache Buttercreme direkt weiterverarbeiten.
Tipp: Du hast dich ans Rezept gehalten, aber trotzdem wird die Buttercreme nicht fest? Wir zeigen dir, wie du sie retten kannst.
Zutaten für einfache Buttercreme
Unsere einfache Buttercreme kommt ganz ohne Pudding, ohne Ei und ohne Sahne aus. Mit 5 Zutaten hast du diese Creme in nur 10 Minuten zubereitet. Wir geben dir Tipps zu den einzelnen Zutaten und erklären, für was sie nötig sind.
Butter
Achte darauf, dass die Butter wirklich zu 100 % aus Butter besteht. Es sollen keine weiteren Fette enthalten sein. Außerdem muss sie zwingend zimmerwarm sein, damit du sie problemlos und geschmeidig verarbeiten kannst. Stelle sie dafür gern bereits 2 Stunden vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Salz
Die kleine Prise macht tatsächlich einen großen Unterschied. Denn bei süßen Rezepten verstärkt sie diese Note.
Vanillepaste
Damit die einfache Buttercreme nicht nur nach zuckriger Butter schmeckt, geben wir Vanillepaste als Geschmacksgeber dazu.
Puderzucker
Der Puderzucker macht deine einfache Buttercreme besonders voluminös. Außerdem sorgt er dafür, dass sie später gut am Gebäck haftet. Bei der Verwendung von Puderzucker solltest du darauf achten, dass du ihn fein siebst. So vermeidest du Klümpchen.
Milch
Ein wenig Milch sorgt dafür, dass die Creme geschmeidig bleibt.
Buttercreme verfeinern
Möchtest du unsere einfache Buttercreme geschmacklich abwandeln, kannst du die Vanillepaste mit folgenden Zutaten ersetzen:
- Mark einer Vanilleschote
- Abrieb einer Tonkabohne
- Zimt
- Kaffeepulver
- Fruchtmarkt
- Rum oder Likör
Buttercreme einfärben
Du möchtest deine Buttercreme passend zur Torte oder zu deinen Cupcakes einfärben? Am besten eignen sich hochkonzentrierte Gel- oder Pastenfarben, denn davon brauchst du nur eine kleine Menge und die Konsistenz der Creme bleibt erhalten. Gib die Farbe zunächst sparsam mit einem Zahnstocher oder der Messerspitze dazu und arbeite sie gründlich ein. Für einen kräftigeren Farbton kannst du anschließend immer noch etwas nachlegen. Flüssige Lebensmittelfarbe solltest du dagegen nur vorsichtig dosieren, denn zu viel davon kann die Buttercreme weicher machen. Beachte außerdem, dass die leicht gelbliche Farbe der Butter das Farbergebnis beeinflussen kann. Besonders bei sehr hellen oder pastelligen Tönen.
Für was ist die einfache Buttercreme geeignet?
Die einfache Buttercreme eignet sich hervorragend zum Einstreichen und Dekorieren geeignet. Dafür kannst sie am besten verwenden:
Eher ungeeignet ist die einfache Buttercreme zum Füllen von Torten, da sie durch den hohen Butteranteil sehr fest wird.
Tipp: Wenn die Buttercreme zum Verarbeiten zu weich ist, dann solltest du sie zuvor noch einmal für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Diese Buttercreme-Varianten gibt es
Suchst du also eher nach einer cremigen und aromatischen Buttercreme, mit der du dein Gebäck füllen kannst, solltest du auf eines dieser Rezepte zurückgreifen:
Des Weiteren gibt es noch unzählige Varianten an Buttercremes, die dann Eier oder Pudding enthalten oder sogar vegan sind:
Reicht eine Portion der Creme zum Einstreichen einer gesamten Torte?
Pauschal kann man diese Frage leider nicht perfekt beantworten. Es kommt hier ganz darauf an, wie dick du deine Torte einstreichen möchtest. Im Durchschnitt reicht eine Portion locker für eine Torte mit einem Durchmesser von 28 cm. Streichst du deine Torten ganz dünn ein, reicht eine Portion sogar für zwei Torten mit deinem Durchmesser von 24 cm.
Tipp: In unserem Magazinbeitrag geben wir dir hilfreiche Tipps zum Einstreichen von Torten.
Haltbarkeit von einfacher Buttercreme
Die einfache Buttercreme kannst du auch erst mal aufbewahren. Du kannst sie am Vortag zubereiten oder sogar 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis du deine Torte damit verzierst. Klar, dadurch hält dein Backwerk auch nicht so lange.
Direkt aus dem Kühlschrank ist die Creme durch den hohen Butteranteil allerdings sehr fest. Plan deshalb vor dem Dekorieren genug Zeit ein, damit sie wieder eine gut verarbeitbare Konsistenz bekommt. Anschließend kannst du sie noch einmal kurz aufschlagen.
Kann ich die Buttercreme einfrieren?
Tatsächlich kann man Buttercreme einfrieren. So verlängerst du ihre Haltbarkeit um etwa 6 Monate. Alles was du zu diesem Thema wissen solltest, erklären wir dir in unserem Magazinbeitrag.
Häufig gestellte Fragen
Ja, sie besteht im Wesentlichen aus Butter und Puderzucker und kommt ohne Pudding und Ei aus.
Für diese Variante ist Puderzucker die bessere Wahl. Kristallzucker löst sich in der Butter nicht so leicht auf und kann deshalb eine körnige Konsistenz hinterlassen.
Weiche Butter lässt sich deutlich besser luftig aufschlagen und anschließend mit dem Puderzucker verbinden. Sie sollte dabei weich, aber nicht geschmolzen sein.
Ja. Zum Einfärben eignen sich besonders konzentrierte Farben, da größere Mengen zusätzlicher Flüssigkeit die Konsistenz der Buttercreme verändern können.
16 Kommentare
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Sehr viel Zucker
Da hast du recht, unsere einfache Buttercreme ist ziemlich süß. Der Puderzucker sorgt hier nicht nur für die Süße, sondern auch für Volumen und die nötige Stabilität zum Einstreichen und Dekorieren. Wenn du es weniger süß magst, probiere gern unsere leichte Buttercreme mit Pudding – die kommt mit deutlich weniger Zucker aus und eignet sich ebenfalls zum Füllen, Toppen und Einstreichen, ist allerdings nicht fondanttauglich.
Wofür möchtest du die Buttercreme verwenden?
Liebe Grüße Katha
Gelingt gut und ist einfach,schmeckt.
Danke Christel, so soll es sein! 😊
Sehr gut schmeckt köstlich
Gefällt mir super Danke
Hej Gabi,
das freut uns sehr.🤗
Wir sind neugierig darauf, welche Tortenkreation du mit der Buttercreme gezaubert hast. Lasse es uns gern wissen.😊
Danke und beste Grüße,
Maria
Hallo ich mache am liebsten die Buttercreme die hier vorgestellt wurde und das ist die amerikanische Buttercreme glaube ich ❓
Hallo Regine,
ja unser Rezept für einfache Buttercreme ist eine amerikanische Buttercreme. Für welche Backkreationen verwendest du sie denn am liebsten?
Liebe Grüße
Anna
Wie viel kg kommen da eigentlich raus?
Hallo,
leider haben wir nicht abgewogen, wie viel g eine Portion Buttercreme wiegt. Anhand der Zutaten würde ich etwa 650 g schätzen. Kannst du mir sagen, für was du das Gewicht benötigst, dann kann ich dir sicher weiterhelfen.
Falls du mit deiner Frage wissen magst, ob eine Portion der Buttercreme für eine Torte reicht, kann ich dir das fix beantworten. Eine Portion reicht etwa für das Einstreichen einer Torte (28 cm Durchmesser). Es kommt aber immer darauf an, wie dick du einstreichst.
Liebe Grüße
Anna
Es ist einfach und man braucht keine Kondensmilch 🤗
Werde es probieren
Habe ein Rezept Buttercreme mit Anana,auf den Boden und Schokoüberzug
Klingt gut! Berichte uns dann gerne, wie es dir gelungen ist!
Durchaus einfach aber SEHR „gehaltvoll“! „Amerikanisch“ halt!! Mit Pudding wird die Creme leichter! (gerinnt aber auch eher, zugegeben!) Für „Buttercreme-Anfänger“ ist diese Creme sicher bestens geeignet!
Hallo Sylvia,
da können wir dir nur zustimmen. Die Amerikanische Buttercreme ist wirklich die anfängerfreundlichste. Aber dafür auch mächtig süß 😊 Das Einstreichen von Torten klappt damit jedoch echt wunderbar. Fortgeschrittene können sich dann gern an weitere Buttercreme-Varianten versuchen. Auch dazu haben wir die passenden Rezepte unter „Buttercreme“ parat. Mit unseren anschaulichen und detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt dann sicher auch die deutsche Buttercreme.
Liebe Grüße
Anna