Buttercreme mit weißer Schokolade
Buttercreme mit weißer Schokolade ist die perfekte Wahl für elegante Torten, Cupcakes und Desserts. Cremig, süß und einfach zubereitet, ist sie ideal für festliche Anlässe, um deine Gäste zu beindrucken.
Zutaten
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Universalmesser
- Wasserbadschüssel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 3305 kcal
- Proteine
- 14 g
- Fett
- 217 g
- Kohlenhydrate
- 336 g
Buttercreme mit weißer Schokolade zubereiten
Schritt 1
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 200 g Puderzucker
Zuerst mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter mit Vanillezucker und einer Prise Salz hell cremig aufschlagen. Dann Puderzucker hinzugeben und erneut aufschlagen.
Schritt 2
- 200 g weiße Schokolade
Die weiße Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 3
- 100 g Sahne
Anschließend die Sahne unter die weiße Schokolade rühren.
Schritt 4
Dann die Schokosahne unter ständigem Rühren langsam zur Buttercreme geben.
Schritt 5
Je nach Verwendung gegebenenfalls kurz kühlen oder direkt weiterverarbeiten. Zum Beispiel für süße Cupcakes.
Muffins & Torten zum Dekorieren
Die Buttercreme mit weißer Schokolade ist bestens geeignet, um Muffins in wunderschöne Cupcakes zu verwandeln oder Torten lecker zu verzieren. Hier ein paar geeignete Grundrezepte für die Weiterverwendung.👇
Muffin-Rezepte
Diese klassischen Muffins warten nur darauf, mit Buttercreme mit weißer Schokolade getoppt zu werden:
Torten
Die Buttercreme ist auch für Torten gut geeignet. Am besten auf Grundlage eines Biskuitbodens:
Tipp: Die Creme eignet sich sowohl zum Füllen als auch zum Einstreichen von Torten, reicht aber nur für eine dieser Anwendungen.
Für wie viel Cupcakes oder Torten reicht die Buttercreme?
Eine Portion unseres Rezepts reicht zum Füllen oder Einstreichen einer Torte mit einer Zwischenschicht oder ca. 12 Muffins zum Verzieren. Pro Cupcake benötigt man ca. 50 g Buttercreme.
Buttercreme verfeinern
Um der Buttercreme mit weißer Schokolade ein feines Aroma zu verleihen, kannst du sie noch mit Gewürzen und Aromen verfeinern.
Vanille
Der Vanillezucker gibt der Creme schon einen sanften Hauch, doch das pure Mark einer Vanilleschote erhöht dieses Aroma noch einmal mehr – vorausgesetzt, es trifft deinen Geschmack.
Alkohol
Ja, auch mit einem Schuss Rum, Wodka oder Grappa kannst du die Buttercreme verfeinern und ihr ein ganz besonders Aroma verleihen. Natürlich nur, wenn Kinder und Schwangere nicht von dem Gebäck mit der Buttercreme naschen werden.
Tipp: Natürlich kannst du auch Rum-Aroma verwenden, damit die Buttercreme mit weißer Schokolade alkoholfrei bleibt und trotzdem das gewisse Etwas erhält.
Fruchtig
Weiße Schokolade ergibt mit einem Hauch von Zitrone, Orange oder Limette eine wirklich leckere Kombination. Füge der Buttercreme einfach einen Spritzer Saft hinzu und am beten noch etwas Abrieb von der Schale. Verwende dafür unbedingt Bio-Früchte.
Kann man Buttercreme mit jeder Schokolade zubereiten?
Ja, Buttercreme gelingt dir mit jeder Art von Schokolade. Möchtest du keine Buttercreme mit weißer Schokolade zubereiten, dann verwende stattdessen Zartbitterschokolade, wie in diesem Rezept:
Tipp: Beim Schokolade schmelzen ist etwas Gedult gefragt, damit sie nicht zu heiß wird. Noch mehr Tipps dazu findest du in unserem Rezept: Schokolade und Kuvertüre richtig schmelzen.
Haltbarkeit
Weiße Schokoladen‑Buttercreme bleibt abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage frisch, eignet sich aber auch zum Vorkühlen und Vorbereiten vor dem Backtag. Im Gefrierfach kann sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahrt werden – vor der Verwendung einfach langsam auftauen und ggf. kurz aufschlagen.
Kann man die Creme auch Einfärben mit Farben auf Ölbasis?
Hi Nicole, ja die Buttercreme lässt sich auch einfärben. Ölbasierte Farben sind jedoch nur bedingt geeignet. Ölbasierte Farben färben vermutlich nicht ganz so kräftig und gleichmäßig. Für ein pastelliges Ergebnis gehen sie aber allemal. Möchtest du kräftigere Farben, empfehlen wir dir Gel- oder Pastenfarben. Auf keinen Fall solltest du flüssige Lebensmittelfarbe verwenden. Diese würde die Buttercreme vermutlich trennen und grisselig machen.
Ich hoffe wir konnten dir weiterhelfen und viel Spaß beim Einfärben.😊
Liebe Grüße Katha
Viel zu viel Puderzucker in der Mengenangabe!?! Die Creme schmeckt viel zu süß, musste sie leider erneut zubereiten mit weniger Süße!!
Hej Kerstin,
die Mengenangaben im Rezept stimmen. Daher tut es uns leid, dass wir deinen Geschmack nicht treffen konnten.
Süße empfindet jeder anders bzw. kann auch jede Sorte weiße Schokolade nochmal extra Zucker enthalten.
Wir hoffen beim zweiten Anlauf hat sie dir besser geschmeckt und konnte dir noch deine Backkreation verzieren.
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
kann ich diese Creme auch benutzen um eine Torte zu bestreichen ?
Hallo Amy,
du kannst die Creme auch zum Einstreichen einer Torte verwenden. Die einfache Menge des Rezeptes reicht aber nur zum Füllen oder Einstreichen. Für beides benötigst du die doppelte Menge.
Viel Spaß beim Torte Backen. 😊
Liebe Grüße
Louis