Zutaten
Stück:
Eierlikör-Muffins zubereiten
Schritt 1
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C vorheizen. Währenddessen Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät hell und cremig aufschlagen.
Tipp: Wenn du keine Papierförmchen zu Hause hast, kannst du die Muffinform auch einfetten oder Silikonförmchen nehmen.
Schritt 2
Die Eier nacheinander unterrühren. Danach Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und zusammen mit dem Eierlikör einrühren.
Schritt 3
Die Schokoraspel unter den Teig heben und den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen aufteilen. Die Eierlikör-Muffins für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Überprüfe den Garzustand der Muffins indem du ein Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit in die Muffins steckst. Es sollte kein Teig am Stäbchen kleben.
Eierlikör-Muffins abwandeln
In nur wenigen Schritten kannst du deinen Eierlikör-Muffins eine eigene Note geben! Wir zeigen dir, wie es geht:
Tonkabohnen-Abrieb
Gib deinen Muffins ein leckeres Aroma, indem du etwas Tonkabohnen-Abrieb in den Teig gibst. Tonkabohnen schmecken intensiv nach Vanille, Bittermandel und Süßholz. Achte jedoch auf die Dosierung, da bereits kleine Mengen ausreichen, um deinem Teig einen leckeren Geschmack zu verleihen.
Nüsse
Gib deinen Muffins mehr Crunch und gib einfach 50 Gramm Nüsse in den Teig. Welche Nüsse du wählst, ist ganz deine Entscheidung. Röste die Nüsse vorher in der Pfanne an, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Wie bleiben meine Eierlikör-Muffins länger saftig?
Damit deine Eierlikör-Muffins auch nach der Lagerung noch schön saftig bleiben, kannst du sie mit einer leckeren Glasur toppen. Dadurch trocknet der Teig nicht so schnell aus. Du suchst noch die richtige Glasur? Kein Problem, denn wir haben für jeden Geschmack etwas:
Unsere Welt der Muffins!
Muffins gehen immer! Aber man kann sich schnell in der weiten Welt der Muffins verlaufen. Zum Glück haben wir genau die richtigen Rezepte für dich mit denen du dich nie wieder verlaufen wirst! Probiere es doch mal hiermit:
Eierlikör-Muffins – Haltbarkeit & Aufbewahrung
Solltest du deine gebackene Portion mal nicht schaffen, kannst du die leckeren Eierlikör-Muffins auch einfach im Kühlschrank lagern. Dort sind sie für 3-4 Tage haltbar. Achte dabei auf eine gleichbleibende Temperatur im Kühlschrank und auf luftdichte Behälter. Die Muffins lassen sich auch problemlos einfrieren und wieder auftauen. Wir zeigen dir, wie du deine Muffins aufbewahren kannst!
