Zutaten:
Wir verbinden heute die Welt der Muffins mit der leckeren Welt des Eierlikörs! Mit diesem schnell und einfachen Rezept kannst du dir im Nu deine eigenen Eierlikör-Muffins zubereiten. Also schnapp dir deine Muffinform und los geht´s!
Eierlikör-Muffins zubereiten
Schritt 1
- 120 g Butter, zimmerwarm
- Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C vorheizen. Währenddessen Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät hell und cremig aufschlagen.
Tipp: Wenn du keine Papierförmchen zu Hause hast, kannst du die Muffinform auch einfetten oder Silikonförmchen nehmen.
Schritt 2
- 2 Eier
- 160 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 130 ml Eierlikör
Die Eier nacheinander unterrühren. Danach Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und zusammen mit dem Eierlikör einrühren.
Schritt 3
- 70 g Raspelschokolade (Zartbitter)
Die Schokoraspel unter den Teig heben und den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen aufteilen. Die Eierlikör-Muffins für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Überprüfe den Garzustand der Muffins indem du ein Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit in die Muffins steckst. Es sollte kein Teig am Stäbchen kleben.
