Leichte Buttercreme

Leichte Buttercreme zubereiten

Schritt 1

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.

Schritt 2

Etwas Milch mit Zucker und Puddingpulver klümpchenfrei verrühren und die übrige Milch mit dem Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.

Schritt 4

Den Pudding unter ständigem Rühren nochmals kurz erwärmen bis er spürbar eindickt. Dann den Pudding direkt mit Frischhaltefolie bedecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5

Mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter aufschlagen und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren.

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Leichte Buttercreme verwenden

Eine Portion der leichten Buttercreme ist ausreichend zum Füllen oder Einstreichen einer Torte mit 26 cm Durchmesser. Alternativ kannst du die Creme auch als Topping für Cupcakes oder als Füllung für Bienenstich verwenden!

Erdbeertorte mit Biskuitboden

• Erdbeertorten

4.8

1h 45min

5211 kcal

Biskuitboden fluffig und hoch

• Biskuitteig

4.7

1h

1647 kcal

Cupcake Grundrezept

• Muffins

4.8

45min

280 kcal

Bienenstich wie vom Bäcker

• Bienenstich

4.4

3h 25min

6673 kcal

Tipps zum Verarbeiten

• Am bestens lässt sich die Buttercreme bei kühler Zimmertemperatur verarbeiten. Wenn du die Creme am Vortag vorbereitest hast, solltest du sie also kurz bei Raumtemperatur erwärmen.
• Die leichte Buttercreme ist nicht fondanttauglich. Für Fondant-Torten solltest du lieber eine Swiss Meringue Buttercreme nutzen.

Leichte Buttercreme abwandeln

• Fruchtige Buttercreme
  Wenn du den Pudding statt mit Milch, mit einem Saft deiner Wahl zubereitest, erhältst du eine fruchtige Buttercreme! Möchtest du eine Erdbeertorte zubereiten, dann verwende zum Beispiel gut pürierte Erdbeeren für deinen Pudding.
• Zitronen-Buttercreme
  Mit Zitronenaroma wird die Buttercreme noch leichter und frischer. Dazu benötigst du Saft und Abrieb einer Zitrone!
• Schoko-Buttercreme
  Eine leichte Schoko-Buttercreme kannst du zubereiten, indem du beim Aufschlagen der Butter noch 1 Esslöffel Backkakao unterrührst.

Haltbarkeit

Die leichte Buttercreme ist gut gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Fülle sie dazu in luftdicht verschließbare Behälter, denn die Creme ist sehr anfällig für unangenehme Gerüche.