Name: Sandgebäck wie vom Bäcker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 45
Cuisine: deutsch
Ingredients: 350 g Mehl; 120 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Margarine; 50 g Puderzucker zum Wälzen

Video-Empfehlung

Sandgebäck wie vom Bäcker backen

Schritt 1

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel, sieben. Vanillezucker und die Margarine in Stücken dazugeben. Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Schritt 2

Den Teig zu einer Rolle formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Teig mit Frischhaltefolie zu einer Rolle formen

Schritt 3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle in Puderzucker wälzen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Teigrolle mit Puderzucker in Scheiben schneiden

Schritt 4

Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen und das Sandgebäck ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.

Sandgebäck-Teig auf einem Backblech verteilen

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Sandgebäck wie vom Bäcker verfeinern

Zimt: Für einen etwas weihnachtlicheren Geschmack kannst du die Kekse auch mit etwas Zimt zubereiten. Wir zeigen dir, welche Zimtsorte die beste ist.
Glasur: Um deinem Sandgebäck auch optisch einen kleinen Kick zu geben, kannst du sie mit etwas Glasur dekorieren. Bei uns findest die idealen Glasur-Rezepte:

Schokoglasur mit Kokosfett

Glasuren

3.9

15min

1168 kcal

Schokoglasur mit Kakao

Glasuren

4.3

7min

1109 kcal

Glasur ohne Puderzucker

Glasuren

4.0

20min

1078 kcal

Zitronenglasur

Glasuren

4.7

10min

836 kcal

Puderzuckerglasur

Glasuren

4.9

10min

806 kcal

Zimtglasur

Glasuren

4.7

5min

618 kcal

Aroma: Damit dein Sandgebäck mehr Aroma bekommt, kannst du die Plätzchen auch mit Vanille- oder Rumaroma zubereiten. Etwas Orangen-oder Zitronenaroma kann die leckeren Kekse ebenfalls ein wenig aufpeppen.
Kristallzucker statt Puderzucker: Du musst die Teigrolle nicht in Puderzucker wälzen, sondern kannst sie auch einfach in Kristallzucker oder Rohrzucker wälzen.
Schwarz-Weiß-Gebäck: Für marmoriertes Sandgebäck teile den fertigen Teig in zwei Hälften und vermische eine Hälfte mit ca. 30 g Backkakao. Forme aus beiden Teigen eine Rolle und verdrehe sie ineinander. Danach kannst du den Teig wie im Rezept beschrieben zu einer dickeren Rolle formen und kühlen.

Kekse & Plätzchen

Schwarz-Weiß-Gebäck wie vom Bäcker

2h 7min

75 kcal

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Zutaten im Sandgebäck austauschen

Zucker: Anstelle von Haushaltszucker kannst du die Plätzchen auch mit Puderzucker backen. Wir zeigen dir, wie du ganz einfach Puderzucker statt Zucker verwenden kannst. Du hast kein Puderzucker mehr zu Hause? Kein Problem, denn wir zeigen dir auch, wie du Zucker ersetzen kannst.
Mehl: Je nach Belieben kannst du das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen. Hierbei kannst du das Ganze auch im Verhältnis 1:1 machen.
Margarine: Keine Margarine zur Hand oder du magst viel lieber das Butteraroma? Dann benutz doch einfach herkömmliche Butter oder sogar vegane Butter zum Backen.
Vanillezucker: Wenn du deine Kekse etwas vanilliger magst, kannst du statt Vanillezucker Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote nehmen.

Sandgebäck wie vom Bäcker aufbewahren

Das Sandgebäck wie vom Bäcker kannst du in luftdichten Behältern für bis zu 3-4 Wochen lagern. Dabei sollte beachtet werden, dass keine Feuchtigkeit an das Sandgebäck kommt, da sie sich sonst auflösen oder die Haltbarkeitsdauer nicht erreichen.

Weitere Plätzchen-Rezepte

Du bist im Plätzchen-Fieber und kannst es kaum erwarten, das nächste Mal den Backofen an zu schmeißen? Dann haben wir die richtigen Rezepte für dich:

Nuss-Nougat-Plätzchen