Rouladentopf nach Landfrauen-Art
Für das Füllen und Wickeln von Rouladen hast du einfach keine Zeit oder es ist dir schlichtweg zu aufwendig? Dann ist unser Rouladentopf nach Landfrauen-Art genau das Richtige für dich. So schnell und einfach hast du "Rouladen" noch nie zubereitet. Wir zeigen dir, wie du den besten Rouladentopf der Welt auf deinem Herd zaubern kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 783 kcal
- Proteine
- 45 g
- Fett
- 56 g
- Kohlenhydrate
- 7,2 g
Deftigen Rouladentopf nach Landfrauen-Art zubereiten
Schritt 1
- 800 g Rinderoberschale
Als Erstes das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Tipp: Achte darauf, dass du die Rouladen gegen die Faser in Schnetzel schneidest. So wird das Fleisch zart und ist später gut zu kauen.
Schritt 2
- 3 Zwiebeln
- 150 g Gewürzgurken
Anschließend Zwiebeln und Gewürzgurken ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
- 200 g Bauchspeck
Nun den Bauchspeck von der Schwarte befreien und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Butterschmalz
Als Nächstes Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch in Etappen darin von allen Seiten anbraten. Letzteres ist wichtig, damit beim Anbraten nur wenig Fleischsaft austritt. So bleibt das Rindfleisch zart. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp: Möchtest du das Fett in diesem Gericht etwas reduzieren, lässt du zuerst den Bauchspeck im Topf aus und brätst darin dann das Rindfleisch an. So kannst du auf das Butterschmalz verzichten.
Schritt 5
Danach Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken im Topf anschwitzen.
Schritt 6
Sobald alles gut Farbe bekommen hat, das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut durchmengen.
Schritt 7
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Jetzt die Hitze reduzieren. Alles mit Senf, Tomatenmark und Paprikapulver anschwitzen.
Schritt 8
- 200 ml Rotwein
- 600 ml Rinderbrühe
Anschließend alles mit Rotwein ablöschen und mit Rinderbrühe auffüllen. Einmal aufkochen lassen.
Schritt 9
- Salz, Pfeffer
- Speisestärke zum Abbinden
Abschließend den Rouladentopf nach Landfrauen-Art mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für 70-90 Minuten bei mittlerer Stufe und leicht schrägem Deckel weichköcheln. Sobald das Fleisch weich ist, final abschmecken und servieren.
Tipp: Bei Bedarf kannst du die Flüssigkeit noch mit in etwas Wasser gelöster Stärke oder Soßenbinder andicken.
Rouladentopf nach Landfrauen-Art – das perfekte Partyessen
Wir alle kennen es: Ein Geburtstag oder eine andere Festlichkeit steht an und du zerbrichst dir schon Tage zuvor den Kopf über das passende Gericht für deine Gäste. Das perfekte Partyrezept soll dabei folgende Kriterien erfüllen:
Auch wenn klassische Rinderrouladen deinen Gästen sicherlich hervorragend schmecken würden, bringen sie als Partygericht doch einige Nachteile mit sich:
An dieser Stelle kommt unser Rouladentopf ins Spiel. Die Rouladen für Faule vereinen all die wichtigen Kriterien, die ein perfektes Partyrezept erfüllen muss. Doch bei der Zubereitung wird auf den Aufwand klassischer Rouladen verzichtet. Dabei musst du geschmacklich jedoch keinerlei Abstriche machen!
Tipp: Noch mehr passende Rezepte für deine nächste Party findest du in unseren Rezeptideen „Ofengerichte für 10+ Personen“ und „Partyrezepte zum Vorbereiten am Vortag„.
Zubereitungstipps für deinen Rouladentopf
Damit dein Rouladentopf nach Landfrauen-Art absolut aromatisch und zart wird, haben wir für dich unsere wichtigsten Küchentipps zusammengetragen.
Auf Qualität achten
Verwende feines Rindfleisch aus der Oberschale, am besten direkt vom Metzger. Dort ist das Fleisch besonders frisch.
Dijon-Senf bevorzugen
Möchtest du dem Rouladentopf ein ganz besonders feines Aroma verleihen, verwende statt Tafelsenf, Dijon-Senf. Da er nicht mit Essig, sondern mit Traubenmost angesetzt wird, schmeckt er zwar scharf aber nicht so intensiv.
Volles Aroma
Für einen starken, aromatischen Geschmack solltest du das Rindfleisch richtig heiß anbraten. Das funktioniert am besten in einem gusseisernen Topf.
Dicke Soße
Wälze die Rindfleisch-Schnetzel vor dem Anbraten in Speisestärke. Somit kannst du dir das Andicken der Soße im Nachhinein sparen. Zudem verstärkt die Stärke die Röstung.
Gut Ding will Weile haben
Der Rouladentopf nach Landfrauen-Art sollte am besten lange bei niedriger Temperatur garen dürfen. So wird das Fleisch besonders zart.
Rouladentopf nach Landfrauen-Art verschieden zubereiten
Für die Zubereitung unseres Rouladentopfs gibt es 2 Möglichkeit, die wir dir gerne zeigen möchten.
Im Topf auf dem Herd zubereiten
Diese Zubereitungsart erklären wir dir Schritt für Schritt in diesem Rezept.
Im Bräter im Backofen zubereiten
Fast schon etwas einfacher ist diese Zubereitungsart. Dafür folgst du den Zubereitungsschritt 1-8 aus unserem Rezept. Statt eines gewöhnlichen Topfes verwendest du einen gusseisernen Bräter. Zuletzt kommt dieser mit Deckel bei 180 °C Umluft für 90-120 Minuten in den Ofen. Dabei kann der Rouladentopf schmoren und wird unglaublich zart. Da dabei die Flüssigkeit nicht verdunsten kann, kannst du diese zum Schluss nach Bedarf mit in Wasser gelöster Stärke andicken.
Rouladentopf verfeinern & abwandeln
Wir zeigen dir gern, mit welchen Zutaten und Tricks du den Rouladentopf nach deinem Geschmack weiter anpassen kannst.
- Für ein intensiveres Aroma marinierst du das Rindfleisch zuvor etwa 30 Minuten in Senf, Salz und Pfeffer.
- Magst du in deinem Rouladentopf noch etwas mehr Gemüse unterbringen, sind getrocknete oder frische Steinpilze, Paprika oder Bohnen geeignet.
- Beim Rotwein solltest du am besten einen Pinot Noir verwenden. Der Spätburgunder harmoniert mit seiner Kirsch-Note perfekt mit Rindfleisch.
- Möchtest du beim Rouladentopf gern auf Alkohol verzichten, kannst du dafür einfach mehr Brühe verwenden. In unserem Magazinbeitrag zeigen wir dir weiter Alternativen, wie du Rotwein beim Kochen ersetzen kannst.
Für reichlich Würze kannst du an deinen Rouladentopf nach Landfrauen-Art gern noch diese Zutaten geben:
- eingelegte, grüne Pfefferkörner
- Rosmarin
- Thymian
- weißer Pfeffer
- Majoran
- Chili
- Kümmel
- Petersilie
- Muskat
Beilagen für Rouladentopf nach Landfrauen-Art
Ganz wie zur Hirschroulade oder zur Kalbsroulade passen Salzkartoffeln ebenso hervorragend auch zu unserem Rouladentopf. Die simple und klassische Beilage ist außerdem super schnell zubereitet.
Pasta selber machen
Hast du etwas mehr Zeit für die Zubereitung deiner Beilagen, solltest du es unbedingt einmal mit selbst gemachter Pasta probieren. Das mögen vor allem Kinder besonders gern zum Rouladentopf.
Kartoffeln verarbeitet
Kartoffeln in jeder Form und Größe passen einfach immer perfekt zu solchen deftigen Fleischgerichten. Ob Knödel, Kloß oder Krokette – bei uns findest du definitiv deine Lieblingsbeilage.
Gemüse
Neben Sättigungsbeilagen sind Gemüsebeilagen essenziell für eine ausgewogene, leckere Mahlzeit. Mit diesen beiden Klassikern kannst du absolut nichts falsch machen. Sie harmonieren perfekt mit dem Rouladentopf nach Landfrauen-Art.
Haltbarkeit & Lagerung
Wie bei einem guten Gulasch können wir dir versprechen: Der Landfrauen-Rouladentopf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Dafür solltest du ihn zunächst abkühlen lassen und dann im Kühlschrank lagern. Gut gekühlt hält er sich sogar bis zu 3 Tage.
Rouladentopf einfrieren
Zu viel gekocht? Kein Problem, denn der Rouladentopf lässt sich wunderbar einfrieren. Dafür portionierst du die Reste einfach in Gefrierdosen und sobald alles abgekühlt ist, kannst du sie in den Tiefkühlschrank stellen. Eingefroren hält sich der Rouladentopf nach Landfrauen-Art bis zu einem halben Jahr.
Das hört sich gut an,werde ich nachkochen
Hallo Angelika,
dann ganz viel Freude beim Nachkochen, lass es dir schmecken & berichte uns gern wie das Rezept dir gefallen hat.☺️
Liebe Grüße
Anna
Schon mehrfach gekocht. Schmeckt wie bei Oma und Mutter, wenn die beiden Rouladen zubereitet haben. Für eine Party muss aber sehr viel geschnippelt werden. Bisschen saure Sahne verfeinert alles noch. Top!!!
Hallo Volker,
das freut uns sehr, dass der Rouladentopf so gut schmeckt. Zur Vorbereitung für eine Party empfehlen wir dir eine freundliche Schnippelhilfe in die Küche zu bestellen. Dann geht’s schneller & macht Spaß. 😄
Liebe Grüße
Anna
Da ich rheumatische Beschwerden in den Händen habe kommt es mir sehr gelegen keine Rouladen wickeln zu müssen.Habe dieses köstliche Rezept schon mehrmals gekocht und meine Familie ist jedesmal restlos begeistert 🤩
Vielen lieben Dank
Hallo Silke,
das freut uns zu lesen, dass unser Rouladentopf für dich eine Erleichterung und natürlich auch Genuss bringt.🥰 Dann wird dir sicher auch unser Schaschliktopf gefallen.
Viel Freude weiterhin beim Bekochen deiner Liebsten!
Liebe Grüße
Anna
Tolle Idee,geht ruckzuck ohne das aufwendige wickeln , machen wir ab sofort öfters!!!! Danke
Freut uns Betina, dass dir unser Rezept so gut gefällt. 🥰
Liebe Grüße, Louis
Das sind weder Rouladen noch Soljanka oder Goulasch!!!!!
Hallo Ingried,
das stimmt natürlich.😊 Unser Rouladentopf ist eine wirklich einfache Abwandlung der klassischen gewickelten Rouladen. Enthält aber alle wichtigen und klassischen Zutaten.
Suchst du eine leckere Soljanka, können wir dir unsere einfache Soljanka mit Letscho empfehlen. Beim Gulasch finden wir unser klassisches Grundrezept am leckersten.
Viel Spaß beim Kochen und liebe Grüße
Anna