Kohlrouladen im Backofen zubereiten

Kohlrouladen im Backofen garen

Leckere Füllungen für Kohlrouladen aus dem Backofen

Mit dem frischen Rinderhackfleisch verpasst du deinen Kohlrouladen eine leckere und aromatische Füllung. Doch es gibt noch weitere Alternativen, die du unbedingt mal ausprobieren solltest:

• Hackfleisch: Anstelle von Rinderhack kannst du natürlich auch gemischtes Hack aus Rind und Schwein oder Geflügelhackfleisch verwenden.
• vegan: Auch wenn du auf tierische Produkte verzichtest, kannst du die Kohlrouladen im Backofen zubereiten. Fülle sie dafür mit veganem Hackfleisch und nutze statt Hühnerbrühe einfach Gemüsebrühe. Dafür kannst du dich an unserem Rezept für vegane Kohlrouladen orientieren.
• vegetarisch: Du kannst auch leckere vegetarische Kohlrouladen im Ofen zubereiten. In unserem Rezept füllen wir sie mit einer Mischung aus Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, Senf und vegetarischem Gouda. Diese fleischfreie Alternative darfst du dir auf keinen Fall entgehen lassen.
• Brötchen: Das helle Brötchen vom Vortag dient dazu, die Hackfleischmasse zu binden, damit sie beim Garen schön zusammenhält. Doch du musst nicht extra eins kaufen. Alternativ kannst du 2 Scheiben Toast oder Weißbrot verwenden. Wenn du auch das nicht im Haus hast, solltest du das Brot mit 50 g Paniermehl je 500 g Hackfleisch ersetzen.

Neben der Füllung kannst du auch den Kohl für die Hülle deiner Kohlrouladen austauschen. Probiere dazu unser Rezept für Kohlrouladen mit Wirsing aus.

Kohlrouladen richtig binden

Wie ihre fleischigen Geschwister solltest du auch Kohlrouladen richtig fixieren, damit sie beim Garen oder später beim Anrichten nicht auseinanderfallen. Die einfachste Variante in diesem Fall ist, die Rouladen mit Küchengarn zu binden. In unserem Magazinbeitrag findest du dazu eine detaillierte Anleitung. Befolgst du diese kann deinen liebevoll gewickelten Kohlrouladen nichts mehr passieren.

Leckere Beilagen zu Kohlrouladen

Während die Kohlrouladen im Backofen vor sich hin garen und so weich und zart werden, hast du genügend Zeit noch eine leckere Beilage zuzubereiten. Wir haben dir ein bisschen Inspiration mitgebracht:

• Soße: Aus dem vorbereiten Fond wird beim Garen eine leckere Soße, die du zu den Rouladen servieren kannst. Doch wie wäre es mit einer Steinpilzsoße oder unserer veganen Bratensoße, wenn du die Kohlrouladen vegetarisch oder vegan zubereitest?
• Kartoffeln: Sie sind einfach ein Allrounder, wenn es um Beilagen geht. Egal ob Kartoffelbrei, Butterkartoffeln oder Kartoffelpuffer. Es ist sicher für jeden Geschmack etwas dabei.
• Gemüse: Hier kannst du zubereiten, was dir am besten schmeckt. Erbsen-Möhren-Gemüse, Prinzessbohnen im Speckmantel und gedünsteter Kohlrabi sind hierbei unsere ersten Ideen.
• Salat: Zu den Kohlrouladen aus dem Backofen passt auch ein frischer Salat ganz hervorragend. Chicorée-Orangen-Salat, Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing und Feldsalat mit Speck und Croutons sind unsere aktuellen Lieblinge.