Pfannenlasagne
Einfaches Rezept für eine schnelle Lasagne aus der Pfanne
Diese One-Pot-Pasta gehört zu unseren liebsten Feierabend-Rezepten. Alles, was du dafür brauchst, sind ein paar frische Zutaten und eine große Pfanne. Dann kocht sich die Pfannenlasagne fast von allein. Das typische Schichten der Lasagne in eine Auflaufform entfällt sogar, denn die Zutaten werden einfach in die Pfanne gegeben und die Pfannenlasagne schmort vor sich hin.
Zutaten
Optional
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 824 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
Pfannenlasagne zubereiten
Schritt 1 Gemüse schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 50 g Knollensellerie oder Staudensellerie (optional)
Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen. Knoblauch fein pressen und das restliche Gemüse in feine Würfel schneiden.
Tipp: Du magst es besonders würzig und aromatisch? Dann schneide zusätzlich etwas Stauden- oder Knollensellerie klein und gib es zum Gemüse.
Schritt 2 Gemüse anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin glasig anbraten.
Schritt 3 Hackfleisch für Pfannenlasagne anbraten
- 500 g Hackfleisch (Rind)
Nun das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Schritt 4 Tomaten unterrühren
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
- 500 g passierte Tomaten
- 200 ml Wasser
Tomatenmark unterrühren und die gehackten und passierten Tomaten sowie das Wasser dazu geben.
Schritt 5 Sauce würzen
- 1 TL Oregano
- 160 g Lasagneblätter (ca. 9 Stück)
- Salz & Pfeffer
- Zucker
Die Hackfleischsoße nun mit Oregano, Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen. Nun Lasagne Blätter mit den Händen grob zerbrechen und unter die Soße heben.
Schritt 6 Pfannenlasagne köcheln lassen
- Gemüsebrühe nach Bedarf (optional)
Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfannenlasagne bei mittler Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren.
Tipp: Die Lasagneplatten nehmen Feuchtigkeit auf. Du kannst nach ca. 10 Minuten vorsichtig etwas Gemüsebrühe auffüllen und dich an die gewünschte Konsistenz herantasten.
Schritt 7 Frischkäse-Sahne-Sauce unterrühren
- 100 g Frischkäse
- 50 g Sahne
- Salz & Pfeffer
Frischkäse und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend vorsichtig unter die Masse rühren.
Schritt 8 Käse schmelzen lassen
- 125 g Mozzarella
- 100 g geriebener Gouda
Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem geriebenen Gouda auf der Pfannenlasagne verteilen. Diese nochmals abdecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 9 Pfannenlasagne servieren
- 2 Stängel Basilikum
Mit ein paar Blättern Basilikum dekorieren und heiß servieren.
Pfannenlasagne abwandeln
Ricotta-Spinat-Lasagne, Gemüselasagne und Lachslasagne sind der Beweis, dass sich der beliebte Nudelauflauf ganz leicht abwandeln lässt. Hier findest du unsere Ideen, wie du auch bei dieser One Pot Lasagne mit den Zutaten variieren kannst:
Hackfleisch
Mit Hackfleisch vom Rind wird die Lasagne besonders aromatisch. Magst du es weniger kräftig, kannst du auch gemischtes Hackfleisch von Rind und Schwein nutzen. Fleischfrei wird es mit veganem Hack auf Soja- oder Erbsenbasis.
Gemüse
Ähnlich wie bei unserer Gemüselasagne mit Spinat kannst du die One Pot Pasta auch ausschließlich mit Gemüse zubereiten. Neben Tomaten und Karotten eignen sich hier auch Spinat oder wie in einer Kürbislasagne,Hokkaido als Füllung.
Brühe
Um der Pfannenlasagne noch mehr Aroma zu verleihen, kannst du das Wasser mit Brühe ersetzen. Dafür eignen sich sowohl Rinderfond als auch selbstgekochte Gemüsebrühe.
Nudeln
Anstatt der zerbrochenen Lasagneplatten kannst du die Pfannenlasagne nach Belieben auch mit breiten Bandnudeln zubereiten.
One Pot Lasagne im Menü
Während die Pfannenlasagne vor sich hin köchelt, kannst du dich ganz entspannt um eine kleine Vorspeise sowie ein Dessert kümmern. So verwandelst du das einfach One Pot Gericht in ein leckeres Menü für deine Gäste.
Vorspeisen
Dessert
Wie lange ist Pfannenlasagne haltbar?
Luftdicht verpackt hält sich die One Pot Lasagne noch 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Das macht sie auch zu einem leckeren Meal Prep für den nächsten Tag. Verpacke die Pfannenlasagne dafür am besten gleichportionsweise in Vorratsdosen.
Pfannenlasagne vorbereiten
Du kannst die Pfannenlasagne auch schon am Vortag zu einem Großteil vorbereiten. Setze dafür nur die Soße mit dem Hackfleisch an und lass diese für 5 Minuten köcheln. Lass sie dann etwas abkühlen und lagere sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank. Am nächsten Tag fügst du nur noch die Lasagneplatten hinzu und machst ab Schritt 6 ganz normal weiter. Da die Lasagnesoße durchziehen konnte, schmeckt sie am nächsten Tag noch aromatischer.