Pfannenlasagne: schnell & so einfach

Diese One-Pot-Pasta gehört zu unseren liebsten Feierabend-Rezepten. Alles, was du dafür brauchst, sind ein paar frische Zutaten und eine große Pfanne. Dann kocht sich die Pfannenlasagne fast von allein. Das typische Schichten der Lasagne in eine Auflaufform entfällt sogar, denn die Zutaten werden einfach in die Pfanne gegeben und die Pfannenlasagne schmort vor sich hin.

Pfannenlasagne zubereiten

Schritt 1Gemüse schneiden

Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen. Knoblauch fein pressen und das restliche Gemüse in feine Würfel schneiden.

Tipp: Du magst es besonders würzig und aromatisch? Dann schneide zusätzlich etwas Stauden- oder Knollensellerie klein und gib es zum Gemüse.
Schritt 2Gemüse anbraten

Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin glasig anbraten.
Schritt 3Hackfleisch für Pfannenlasagne anbraten

Nun das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Schritt 4Tomaten unterrühren

Tomatenmark unterrühren und die gehackten und passierten Tomaten sowie das Wasser dazu geben.
Schritt 5Sauce würzen

Die Hackfleischsoße nun mit Oregano, Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen. Nun Lasagne Blätter mit den Händen grob zerbrechen und unter die Soße heben.
Schritt 6Pfannenlasagne köcheln lassen

Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfannenlasagne bei mittler Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren.

Tipp: Die Lasagneplatten nehmen Feuchtigkeit auf. Du kannst nach ca. 10 Minuten vorsichtig etwas Gemüsebrühe auffüllen und dich an die gewünschte Konsistenz herantasten.
Schritt 7Frischkäse-Sahne-Sauce unterrühren

Frischkäse und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend vorsichtig unter die Masse rühren.
Schritt 8Käse schmelzen lassen

Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem geriebenen Gouda auf der Pfannenlasagne verteilen. Diese nochmals abdecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 9Pfannenlasagne servieren

Mit ein paar Blättern Basilikum dekorieren und heiß servieren.