Omas einfacher Nudelsalat

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Nudelsalat zubereiten

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Tipps für den perfekten Nudelsalat

Die richtigen Nudeln wählen

Verwende kurze Nudeln mit Rillen oder Verdrehungen. Fusilli, Penne, Hörnchen oder Farfalle nehmen das Dressing besonders gut auf. Lange Nudeln sind eher ungeeignet, weil sie im Salat leicht zerreißen und sich schlecht mischen lassen.

Nudeln nur al dente kochen

Koche die Nudeln auf keinen Fall zu weich. Sie sollten noch Biss haben. Im Dressing nehmen sie Flüssigkeit auf und werden mit der Zeit automatisch weicher.

Nudeln abkühlen lassen

Mische das Dressing nicht mit heißen Nudeln. Warme Nudeln saugen zu viel Dressing auf und können matschig werden. Besser ist es, die Nudeln vollständig abkühlen zu lassen, bevor du alles vermischst.

Dressing eher etwas flüssiger anrühren

Ein Nudelsalat zieht nach. Wenn das Dressing anfangs sehr dick ist, wird der Salat später trocken. Rühre das Dressing deshalb lieber einen kleinen Tick flüssiger an. Wird der Salat vor dem Servieren zu flüssig, kannst du mit etwas mehr Mayonnaise ausgleichen.

Vor dem Servieren nachwürzen

Nach der Ziehzeit lohnt sich ein zweiter Geschmackstest. Oft braucht der Nudelsalat dann noch etwas Salz, Pfeffer oder Gurkenwasser.

Varianten von Nudelsalat

Leichter Nudelsalat mit Joghurt

Wenn du es leichter magst, kannst du die Mayonnaise zum Teil oder komplett durch Joghurt ersetzen.

• Verwende zum Beispiel 100 g Mayonnaise und 150 g Joghurt.

• Ergänze frische Gurke, etwas Mais und mehr Kräuter.

• Lass die Fleischwurst weg oder ersetze sie durch gekochte Eier oder Käsewürfel.

So entsteht ein frischer, leichter Nudelsalat, der sich besonders für den Alltag eignet.

Vegetarischer Nudelsalat ohne Fleischwurst

Für eine vegetarische Variante kannst du die Wurst einfach weglassen oder ersetzen.

• Wurst durch Käsewürfel, zum Beispiel Gouda, ersetzen.
• Zusätzlich Kirschtomaten, Oliven oder etwas Feta einarbeiten.

Das Dressing kannst du gleich lassen oder einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt tauschen.

Mediterraner Nudelsalat ohne Mayonnaise

Wenn du Nudelsalat ohne Mayo bevorzugst, bietet sich eine mediterrane Variante an.

• Nudeln, halbierte Kirschtomaten, gewürfelter Feta oder Mozzarella, Rucola, Oliven.
• Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer.
• Kräuter wie Basilikum oder Oregano ergänzen.

Dieser Nudelsalat ist leichter und passt sehr gut zu Fisch, Geflügel oder vegetarischen Spießen.

Zutaten für einfachen Nudelsalat abwandeln

Wir bereiten den klassischen Nudelsalat schnell und einfach mit wenigen Zutaten zu. Falls du unser Rezept gerne abwandeln möchtest, findest du hier Tipps, wie dir das ganz easy gelingt.

Nudeln

Wir verwenden in unserem Rezept Fusilli, aber auch andere Nudelsorten machen sich gut im Nudelsalat. Wichtig ist, dass du kurze, dicke Nudeln wählst, denn an denen bleiben die restlichen Zutaten besonders gut haften.

Unser Nudelsalat schmeckt mindestens genauso gut mit:

• Makkaroni
• Penne
• Farfalle
• Rigatoni
• Tortiglioni
• Hörnchennudeln

Mit bunten Nudeln kannst du zusätzlich Farbe ins Spiel bringen. Fans längerer Nudeln empfehlen wir unser Spaghettisalat-Rezept.

Gemüse

Im klassischen einfachen Nudelsalat verwenden wir Erbsen, Zwiebel, Paprika und Gewürzgurken. Für dein Lieblingsgemüse wie Mais ist aber immer noch Platz.

Fleischwurst

Für manche ist Fleischwurst im Nudelsalat einfach unverzichtbar oder wird direkt in Form von Fleischsalat dazugegeben. Alternativ kannst du auch zu gebratenen Speckwürfeln, Salami oder anderem Fleisch greifen. Wer lieber Fisch mag, sollte unseren Nudelsalat mit Thunfisch probieren.

Vegetarier und Veganer dagegen lassen die Wurst entweder weg oder ersetzen sie durch pflanzliche Alternativen wie gebratenen Räuchertofu. Komplett vegan kannst du deinen Nudelsalat übrigens auch genießen: 💚

Dressing

Veganer Nudelsalat mit einfachem Dressing

20min

417 kcal

Mayonnaise

Im klassischen Nudelsalat schmeckt Mayonnaise in Verbindung mit dem Gurkenwasser einfach am besten! 😋 Eine fettärmere Variante dazu ist Joghurt wie bei unserem Nudelsalat ohne Mayonnaise.

Oder wieso gibst du nicht etwas Pesto wie unser Pesto alla Genovese zum Nudelsalat? Das bringt noch mal eine besonders gute Würze. Wer beim Dressing nach einer weiteren aromatischen Alternative sucht, dem sei unser Vinaigrette-Grundrezept ans Herz gelegt, das sich ganz nach Belieben verfeinern lässt.

Stört dich dagegen das Ei in der Mayo, kannst du diese auch ganz einfach ohne herstellen. Wir zeigen dir, wie du Mayonnaise ohne Ei machst:

Creme

Mayonnaise ohne Ei

5min

2021 kcal

Topping

Dir fehlt noch etwas Biss in unserem klassischen Nudelsalat? Du möchtest mehr Garnitur als nur frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie? Kein Problem! Mit diesen Zutaten sorgst du für Extra-Crunch und zusätzlichen Geschmack im Salat:

• Pinienkerne
• Kürbiskerne
• Sonnenblumenkerne
• Mozzarella
• Parmesan
• Feta
• Parmaschinken

Wozu passt klassischer Nudelsalat?

Unser Nudelsalat ist vor allem ein Allrounder, weil du ihn als Beilage mit vielen anderen Gerichten kombinieren kannst. Hier verraten wir dir, wozu wir ihn am liebsten essen. 🍽️

Zum Grillen

Der Klassiker ist natürlich Nudelsalat als Beilage zum BBQ. Wenn die nächste Grillparty ansteht, solltest du ihn unbedingt zu diesen köstlichen Leckereien vom Grill probieren:

Grillalternativen

Falls der Wetterbericht dem Grillen einen Strich durch die Rechnung macht ☔ (auch wenn eingefleischte Grillfans kein schlechtes Wetter kennen), kannst du den klassischen einfachen Nudelsalat auch super mit diesen Gerichten aus Pfanne, Ofen & Co. kombinieren:

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nudelsalat mit Mayonnaise ist empfindlich und sollte immer gut gekühlt werden.

• Bewahre den Salat in einer gut verschlossenen Schüssel im Kühlschrank auf.
• Im Kühlschrank hält sich klassischer Nudelsalat in der Regel ein bis zwei Tage.
• Stelle ihn nicht länger als etwa zwei Stunden ungekühlt auf ein Buffet, besonders bei warmen Temperaturen.
• Wenn du den Salat am Vortag zubereitest, kannst du kurz vor dem Servieren etwas zusätzliches Dressing oder Gurkenwasser unterrühren. So bleibt er cremig.

Nudelsalat eignet sich in der Regel nicht zum Einfrieren. Die Konsistenz der Nudeln und des Dressings leidet dabei zu stark.