Zutaten
Portionen:
| 400 g | Gnocchetti oder andere Pasta |
| 60 g | Schalotten |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 100 g | Edamame, geschält |
| 100 g | Mais, aus der Dose |
| 180 g | Thunfisch, in Öl, aus der Dose |
| ½ Bund | Blattpetersilie |
| 200 g | Joghurt |
| ½ | Bio-Limette |
| Salz & Pfeffer | |
Nudelsalat mit Thunfisch zubereiten
Schritt 1
Pasta in Salzwasser kochen und danach durch ein Sieb gießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten halbieren und beides zusammen mit Edamame, Mais und Thunfisch mit Öl in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Geschnittene Petersilie, Joghurt und Saft und Schale der Limette dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
Schritt 4
Die Nudeln dazugeben, verrühren und den Nudelsalat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Nudelsalat mit Thunfisch: welche Nudelsorte?
Wir haben in unserem Rezept Gnocchetti verwendet, aber du kannst dich natürlich für eine ganz andere Nudelart entscheiden. Gut, dass die Welt der Nudelsorten so unglaublich groß ist! Kurze und kleine Nudeln wie Penne, Farfalle oder Fusilli eignen sich hierbei am besten. Doch wieso den Nudelsalat nicht auch mit Makkaroni oder Spaghetti wie bei unserem Spaghettisalat probieren? Als Orientierung haben wir eine hilfreiche Liste mit Nudelsorten von A-Z.
Nudelsalat einfrieren? Davon würden wir dir lieber abraten. Die verwendeten Tomaten und vor allem das Joghurtdressing werden nach dem Auftauen schnell matschig und sind dann leider kein großer Genuss mehr!
